매콤달콤 콩나물 불고기
뚝딱! 밥도둑 저리가라, 초간단 콩나물 불고기 황금 레시피
입맛 없을 때 최고! 콩나물 아삭함과 돼지고기 풍미 가득한 콩나물 불고기 레시피를 소개합니다. 무쌈과 깻잎에 싸서 먹으면 느끼함 없이 정말 질리지 않고 계속 손이 가는 마성의 맛이에요. 생각보다 훨씬 간단하니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 도전해보세요!
주재료- 돼지고기 400g (불고기용 또는 앞다리살 추천)
- 콩나물 300g (신선한 것으로 준비)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 깻잎 5장 (얇게 채 썰기)
매콤달콤 양념장- 진간장 4큰술
- 고춧가루 3큰술 (맵기 조절 가능)
- 고추장 1큰술
- 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 3큰술 (맵기 조절 가능)
- 고추장 1큰술
- 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 맛술 2큰술과 후춧가루 약간을 뿌려 10분간 밑간해 둡니다. 이렇게 하면 고기 잡내를 제거하고 더욱 부드러워져요.
Step 2
양파는 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 주세요. 대파는 1cm 두께로 어슷하게 썰어 주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 0.3cm 얇게 채 썰어 준비합니다. 콩나물은 흐르는 물에 두어 번 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 3
볼에 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 양념에 잘 배어 더욱 맛있어요.
Step 4
넓은 팬 바닥에 깨끗하게 씻은 콩나물을 먼저 깔아 줍니다. 그 위에 밑간해 둔 돼지고기를 고르게 올려 주세요. 콩나물을 깔면 고기가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 촉촉하게 익힐 수 있답니다.
Step 5
고기 위에 채 썰어 둔 양파와 어슷 썬 대파를 보기 좋게 올려 주세요. 만들어 둔 양념장의 2/3 정도를 위에 골고루 끼얹어 줍니다. 중불에서 볶기 시작하다가, 국물이 자작해지고 고기가 익기 시작하면 나머지 양념장을 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 양념장이 고루 배도록 젓가락으로 휘저어가며 볶으면 됩니다.
Step 6
모든 재료가 잘 익고 맛있는 냄새가 나면 불을 꺼주세요. 완성된 콩나물 불고기를 먹음직스러운 접시에 옮겨 담습니다. 마지막으로 준비해 둔 깻잎채를 보기 좋게 위에 올려주면 근사한 콩나물 불고기 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
