매콤달콤 콩나물 불고기
가성비 최고! 백종원 스타일 콩나물 불고기 황금 레시피
만들기 쉽고 맛도 좋은 저녁 메뉴를 찾고 계신가요? 푸짐한 대패삼겹살과 아삭한 콩나물이 어우러진 콩나물 불고기는 최고의 선택입니다. 백종원 님의 레시피를 응용하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 매콤달콤한 콩불 레시피를 소개합니다. 양념장만 미리 만들어두면 볶기만 하면 끝! 콩나물과 대패삼겹살만 있다면 온 가족이 즐길 수 있는 근사한 한 끼가 완성됩니다.
주재료- 콩나물 300g
- 대패삼겹살 400g
- 참기름 약간
- 통깨 약간
매콤달콤 양념장- 진간장 6큰술
- 맛술(미림 등) 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 6큰술
- 맛술(미림 등) 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 콩나물 불고기의 시작은 바로 양념장 만들기부터입니다! 미리 만들어두면 재료들이 숙성되면서 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 볼에 진간장 6큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어주세요.
Step 2
신선한 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물은 익으면서 숨이 죽어 양이 줄어들기 때문에 넉넉하게 준비하는 것이 좋습니다. 씻은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 냄비 바닥에 꼼꼼하게 깔아주세요. 콩나물 자체에서 수분이 많이 나오므로 따로 물을 추가할 필요는 전혀 없답니다.
Step 3
콩나물 이불 위에 먹음직스러운 대패삼겹살을 보기 좋게 올려주세요. 얇게 썬 대패삼겹살은 익는 속도가 빨라 요리 시간을 단축시켜 줍니다.
Step 4
이제 미리 만들어둔 매콤달콤 양념장을 대패삼겹살 위에 골고루 뿌려주세요. 콩나물 불고기 만들 준비가 모두 끝났습니다! 불은 중약불로 맞춰주시고, 냄비에 불을 올린 후에는 바로 젓지 말고 약 3~5분간 그대로 두어 재료들이 열을 받도록 해주세요.
Step 5
불을 켠 지 3~5분 정도 지나면 ‘타닥타닥’ 맛있는 소리가 나기 시작할 거예요. 이때 냄비 바닥 쪽을 살짝 들어보면, 콩나물에서 맛있는 수분이 나오기 시작하는 것을 확인하실 수 있습니다.
Step 6
이제 콩나물과 대패삼겹살, 그리고 양념장이 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 볶는 동안 콩나물에서 나온 수분과 양념장이 만나 촉촉하게 볶아져 재료들이 더욱 잘 섞이고, 대패삼겹살과 콩나물의 숨도 자연스럽게 죽을 거예요.
Step 7
지글지글, 보글보글 맛있게 볶아지는 소리가 들리시나요? 얇은 대패삼겹살 덕분에 금방 익어서 더욱 즐겁게 요리할 수 있습니다.
Step 8
대패삼겹살과 콩나물이 모두 익었으면, 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 둘러주세요.
Step 9
취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 백종원 스타일의 콩나물 불고기 완성입니다! 정말 푸짐하고 가성비까지 좋은 최고의 저녁 메뉴가 탄생했어요.
Step 10
따끈한 밥에 슥슥 비벼 먹으면 꿀맛! 매콤한 콩나물 불고기는 훌륭한 술안주가 되어주기도 합니다. 400g의 대패삼겹살은 혼자 먹기에도 부족할 수 있지만, 콩나물을 듬뿍 넣어 함께 볶으면 4인 가족이 충분히 만족할 만큼 푸짐해지는 마법 같은 레시피랍니다!
Step 11
남은 콩나물 불고기 양념에 밥을 볶아 먹어도 정말 맛있답니다. 오늘 저녁 메뉴 고민은 이걸로 끝! 맛있는 대패삼겹살과 콩나물로 푸짐한 콩나물 불고기 한 상 차려보세요.