매콤달콤 콩나물 불고기: 누구나 좋아하는 최고의 밥도둑 레시피
쉽고 맛있는 콩나물 불고기 레시피: 매콤달콤 양념으로 밥 두 공기 뚝딱!
고기반찬은 언제나 옳죠! 특히 쫄깃한 돼지고기와 아삭한 콩나물이 매콤달콤한 양념에 버무려져 볶아지면, 군침 도는 환상의 맛을 자랑합니다. 가장 만들기 쉽고 누구에게나 사랑받는 ‘콩나물 불고기’ 레시피를 소개합니다. 밥상에 올리면 순식간에 사라지는 마법 같은 요리, 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 500g
- 콩나물 200g
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 앞다리살 500g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 볼에 돼지고기와 함께 양념 재료인 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 미림(맛술) 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후춧가루 약간을 모두 넣습니다. 여기에 채소 재료인 대파 1컵 (큼직하게 어슷 썰기), 양파 1개 (채썰기), 그리고 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 1개를 어슷 썰어 함께 넣어주세요.
Step 2
준비된 모든 재료를 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 고기에 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. 이렇게 양념한 고기는 바로 볶기보다는 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간 정도 숙성시키면 양념이 더욱 깊게 스며들어 훨씬 맛있는 콩나물 불고기를 즐길 수 있습니다. 시간이 있다면 2~3시간 정도 숙성하면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
달궈진 팬에 숙성시킨 양념 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익기 시작하면, 200g 분량의 콩나물을 위에 듬뿍 얹어줍니다. 콩나물을 올린 후에는 바로 젓지 말고, 재빨리 뚜껑을 덮어 콩나물의 숨이 죽을 때까지 약 2~3분간 기다립니다. 콩나물에서 나온 수분으로 인해 찜처럼 익으면서 촉촉함을 유지할 수 있습니다. 뚜껑을 열고 콩나물과 고기가 잘 섞이도록 뒤적이며 완전히 익혀줍니다. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리하면, 군침 도는 매콤달콤 콩나물 불고기 완성입니다!
