매콤달콤 코다리찜
밥도둑이 따로 없네! 감칠맛 폭발하는 코다리찜 황금 레시피
안녕하세요! 요즘처럼 건강 관리가 중요할 때, 든든하게 먹고 면역력을 키우는 것이 최고죠. 오늘은 매콤하면서도 달콤한 양념이 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 ‘코다리찜’ 레시피를 소개해 드릴게요. 푸짐한 코다리와 아삭한 채소가 어우러져 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 근사한 저녁 반찬이 될 거예요!
주재료- 코다리 1마리
- 감자 1개
- 당근 1/4개
- 무 1/8개 (약 100g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/8대
양념장- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 1작은술
- 물엿 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 깨소금 약간
- 쌀뜨물 2컵 (또는 물 2컵)
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 1작은술
- 물엿 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 깨소금 약간
- 쌀뜨물 2컵 (또는 물 2컵)
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해 볼까요? 감자, 당근, 무는 약 4cm 크기로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 무는 반달 모양이나 깍둑썰기처럼 모양을 내어주면 좋습니다. 큼직하게 썰어야 찜 요리 시 물러지지 않고 식감이 살아있어요!
Step 2
양파는 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷하게 썰어 향을 더해주세요. 채 썬 양파는 익으면서 단맛을 내주어 코다리찜의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줄 거예요.
Step 3
코다리는 깨끗하게 손질해줍니다. 만약 내장이 붙어있다면 제거하고, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해주세요. 꼬리는 살짝 잘라내도 괜찮습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼 차례입니다! 쌀뜨물 2컵 (또는 일반 물 2컵)에 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1작은술, 물엿 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 소금, 후추, 깨소금도 취향껏 약간씩 넣어 풍미를 더해주면 맛있는 양념장 완성입니다!
Step 5
넓은 냄비 바닥에 준비해둔 당근, 무, 감자를 먼저 깔아줍니다. 그 위에 만들어둔 양념장을 넉넉히 부어주고, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 채소가 먼저 익으면서 코다리에도 맛있는 양념이 배도록 도와줄 거예요.
Step 6
국물이 반 정도 졸아들고 채소가 어느 정도 익었을 때, 손질해둔 코다리를 보기 좋게 올려줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 코다리가 속까지 잘 익도록 10-15분 정도 더 끓여주세요. 코다리가 다 익으면 마지막으로 채 썰어둔 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막에 깨소금을 솔솔 뿌려주면 매콤달콤한 코다리찜이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!