매콤달콤! 침샘 폭발 김치 비빔국수 (feat. 만두)
초간단 김치 비빔국수, 비빔만두 스타일 국수, 매콤한 국수 레시피
집에 있는 김치와 간단한 양념장으로 뚝딱! 매콤달콤한 비빔국수에 고소한 만두까지 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 점심 메뉴로도, 저녁 메뉴로도 손색없는 최고의 레시피를 소개합니다!
국수 재료- 소면 2-3인분 (약 200-300g)
- 신선한 배추김치 1/2컵 (잘 익은 김치 사용 권장)
- 깻잎 5-6장
- 청양고추 1-2개 (선택 사항, 매운맛 조절)
꿀맛 비빔 양념장- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 새콤달콤 식초 3-4큰술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 3큰술 (단맛 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 간장 1큰술
- 톡 쏘는 사이다 또는 달콤한 매실액 4큰술 (천연 단맛과 풍미 UP!)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 새콤달콤 식초 3-4큰술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 3큰술 (단맛 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 간장 1큰술
- 톡 쏘는 사이다 또는 달콤한 매실액 4큰술 (천연 단맛과 풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소면을 넣어주세요. 면이 서로 붙지 않도록 가볍게 저어주면서 3~4분간 삶아줍니다. (봉지 포장에 적힌 조리 시간을 참고하세요!)
Step 2
소면이 맛있게 삶아지는 동안, 준비한 배추김치는 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 너무 크면 비벼 먹기 불편할 수 있어요.
Step 3
이제 맛있는 비빔국수의 핵심! 양념장 만들기입니다. 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 3-4큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술을 넣고, 마지막으로 사이다 또는 매실액 4큰술을 부어주세요. 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어 걸쭉한 양념장을 완성합니다. (맛을 보고 단맛이나 신맛을 기호에 맞게 조절하세요!)
Step 4
삶아진 소면은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 따라 버린 후, 흐르는 찬물에 ‘박박’ 문질러가며 꼼꼼하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 면발에 붙은 찬기가 제거되고, 쫄깃한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 헹군 후에는 물기를 최대한 제거해주세요.
Step 5
깨끗이 씻은 깻잎은 돌돌 말아서 가늘게 채 썰어주세요. 깻잎의 향긋한 풍미가 비빔국수의 맛을 더욱 좋게 만들어 줄 거예요.
Step 6
매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 씨를 제거하고 잘게 다져 준비해주세요. 아삭한 식감과 칼칼한 맛을 더해줍니다.
Step 7
준비된 그릇에 물기를 뺀 소면을 담고, 그 위로 썰어둔 깻잎, 청양고추, 잘게 썬 김치를 듬뿍 올려주세요. 그 다음, 만들어둔 양념장을 2~3큰술 정도 넣고 비벼줍니다. (양념장은 처음부터 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절해주세요!)
Step 8
따로 준비한 만두를 노릇하게 구워 국수 위에 올려주면, 근사한 김치 비빔만두 스타일의 별미가 완성됩니다! 만두가 없다면, 채소를 더 듬뿍 넣어 비벼 드셔도 맛있습니다. (저는 아쉽게도 만두만 추가했지만, 정말 맛있게 한 끼 해결했어요!)
