매콤달콤 침샘 자극! 최고의 오징어볶음 황금 레시피
입맛 없을 때 딱! 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소가 어우러진 마성의 매콤달콤 오징어볶음
집에서도 사먹는 것 부럽지 않은 맛! 쫄깃한 오징어와 신선한 채소가 매콤달콤한 양념에 버무려져 밥도둑이 따로 없어요. 간단하면서도 확실한 맛 보장을 약속드리는 최고의 오징어볶음 레시피를 소개합니다.
주재료- 신선한 오징어 2마리
- 아삭한 양파 2개
- 향긋한 대파 1뼘 길이
황금 양념장- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 올리브유 1큰술 (또는 식용유)
- 고소한 깨소금 1큰술
- 시판 된장 1/3큰술 (깊은 맛 더하기)
- 후추 3번 톡톡 (취향껏 조절)
- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 올리브유 1큰술 (또는 식용유)
- 고소한 깨소금 1큰술
- 시판 된장 1/3큰술 (깊은 맛 더하기)
- 후추 3번 톡톡 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 오징어는 깨끗하게 손질해 준비해 주세요. (내장과 뼈를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.) 오징어 손질을 마친 후, 달궈진 팬에 깨소금을 제외한 모든 양념장 재료를 넣어주세요.
Step 2
양념장을 넣은 팬을 중불로 달래가며 볶아 향을 내주세요. (이때, 송송 썬 대파나 쪽파가 있다면 함께 넣어 향긋함을 더해도 좋습니다.)
Step 3
양념장이 맛있게 볶아지고 나면, 손질해 둔 오징어를 넣습니다. 오징어는 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기(보통 동그란 모양이나 한입 크기로)로 썰어 준비해 주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (저는 색감을 위해 일반 양파와 자색 양파를 섞어 사용했습니다.)
Step 4
볶아진 양념장 위에 손질한 오징어와 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (기호에 따라 양배추, 피망, 파프리카, 당근 등 좋아하는 채소를 추가하면 더욱 풍성하고 맛있는 오징어볶음을 즐길 수 있습니다. 채소는 오징어보다 약간 더 오래 익히는 것이 좋으니, 익는 순서를 고려하여 넣어주세요.)
Step 5
오징어와 양파가 적당히 익었을 때, 마지막으로 통깨나 깨소금을 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요. (양파에서 수분이 나오기 때문에 보통은 따로 물을 넣지 않아도 충분합니다. 하지만 혹시 국물이 너무 졸아들었다면, 약간의 물, 육수, 혹은 쌀뜨물을 넣어 촉촉하게 조절해주세요.)
Step 6
이제 맛있는 오징어볶음이 완성되었습니다! 그대로 드셔도 훌륭하지만, 취향에 따라 양념을 더 졸여 밥과 함께 비벼 드시거나, 삶은 소면에 곁들여 비벼 먹으면 정말 꿀맛입니다. 매콤달콤한 오징어볶음으로 즐거운 식사 시간을 만끽하세요!
