매콤달콤 침샘 자극! 초간단 오징어볶음 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 매콤달콤 오징어볶음 완벽 정복
아이들 방학 특별 메뉴로 손색없는, 쉽고 빠르게 한 끼를 든든하게 책임질 매콤달콤 오징어볶음 레시피를 공개합니다. 오늘 저녁, 맛있는 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 최고의 선택이 될 거예요!
주재료- 오징어 300g (몸통 위주, 깨끗하게 손질된 것)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대 (약 15cm 길이)
양념 재료- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오징어볶음에 사용할 신선한 재료들을 준비합니다. 마트에서 저렴하게 구입한 오징어로 매콤한 볶음을 만들 생각을 하니, 주부로서도 아주 뿌듯한 마음이 듭니다. 냉장고 속 채소들을 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
양파는 볶았을 때 단맛과 식감을 더해주는 중요한 재료입니다. 양파 1개를 준비하여 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 1~1.5cm 두께의 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 썰어야 씹는 맛이 살아있고 볶아도 쉽게 물러지지 않습니다.
Step 3
대파는 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 향긋한 채소입니다. 대파 1대를 준비하여 깨끗이 씻은 후, 약 1~1.5cm 길이로 어슷하게 썰거나 송송 썰어주세요. 사진 속 파는 시골에서 직접 키우신 파라 조금 작지만, 일반 대파를 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
마트에서 판매하는 오징어는 대부분 손질이 깨끗하게 되어 있어 간편하게 사용할 수 있습니다. 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 후, 먹기 좋은 크기 (약 2~3cm)로 썰어주시면 됩니다. 내장이나 뼈가 있다면 제거해주세요.
Step 5
이제 오징어볶음의 맛을 좌우할 매콤달콤한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 양념장이 뭉치지 않도록 골고루 만들어 줍니다.
Step 6
넓은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다. 팬이 달궈지면 썰어둔 대파를 먼저 넣고 파 향이 충분히 올라오도록 약 1분간 볶아 파기름을 내주세요. 이렇게 하면 오징어볶음의 잡내를 잡아주고 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 7
파가 살짝 볶아지면, 큼직하게 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 양파가 익으면서 단맛이 우러나와 오징어볶음의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 8
이제 주인공인 오징어를 넣을 차례입니다! 저렴하게 구입한 싱싱한 오징어를 듬뿍 넣어주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 색이 변할 정도로만 재빨리 볶아주는 것이 중요합니다. 센 불에서 1~2분 정도만 볶아주세요.
Step 9
모든 재료가 어느 정도 볶아졌다면, 준비해둔 매콤달콤한 양념장을 모두 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요.
Step 10
양념이 재료에 골고루 배도록 볶는 것이 중요합니다. 숟가락 두 개를 이용하면 재료들을 뒤섞고 볶기 더욱 편리합니다. 재료들이 뭉치지 않도록 살살 저어가며 볶아주세요. 이때 오징어가 너무 익지 않도록 주의합니다.
Step 11
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 통깨를 넣고 가볍게 한두 번 더 볶아주면 오징어볶음의 맛과 비주얼이 한층 업그레이드됩니다. 취향에 따라 풋고추나 홍고추를 썰어 넣어도 좋습니다.
Step 12
짜잔! 맛있는 매콤달콤 오징어볶음이 완성되었습니다. 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나, 쌈 채소와 함께 즐겨도 정말 맛있어요. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사로 최고입니다!
