매콤달콤 침샘 자극! 완벽한 오징어볶음 레시피
양념이 촥! 밥도둑 오징어볶음 황금 레시피
더운 날씨에 입맛 없을 때, 후다닥 만들어 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 매콤달콤 오징어볶음 레시피를 소개합니다. 아이들을 위해서는 계란 프라이를 곁들여 주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
주재료- 오징어 (중간 크기) 3마리
- 양파 (중간 크기) 1개
- 대파 1대
- 양배추 100g
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
양념 재료- 고춧가루 4큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 카레가루 1/2큰술
- 물 3큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 고춧가루 4큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 카레가루 1/2큰술
- 물 3큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 오징어볶음에 들어갈 채소들을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다. 양배추는 한 입 크기로 썰고, 홍고추와 청고추는 씨를 제거한 후 어슷 썰어 준비합니다.
Step 2
손질한 채소들은 보기 좋게 썰어 하나의 볼에 담아주세요. 이렇게 미리 채소를 준비해두면 요리할 때 더욱 편리합니다.
Step 3
오징어는 몸통 부분의 내장을 깨끗하게 제거해주세요. 다리 부분은 소금을 약간 뿌려 살살 주물러주면 불순물이 제거되어 더욱 깔끔하게 손질할 수 있습니다. 만약 냉동 오징어를 사용하신다면, 조리 전에 미리 꺼내 자연 해동시켜주세요.
Step 4
이제 맛있는 오징어볶음의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 카레가루 1/2큰술, 그리고 물 3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려주면 감칠맛이 더해진답니다.
Step 5
달궈진 팬에 들기름 1큰술과 식용유 1큰술을 두른 후, 만들어둔 양념장을 넣고 중불에서 천천히 볶아주세요. 양념장이 타지 않도록 주의하며 볶아야 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 6
양념장이 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 채소들을 모두 넣고 센 불로 빠르게 볶아주세요. 채소가 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧은 시간에 볶아내는 것이 아삭한 식감을 살리는 비법입니다.
Step 7
채소에 양념이 골고루 배어들었다 싶을 때, 손질해둔 오징어를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 색이 변하면 바로 불을 꺼주는 것이 좋습니다.
Step 8
짠! 매콤달콤 맛있는 오징어볶음이 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 쌈 채소와 함께 쌈으로 즐겨도 맛있습니다. 아이들과 함께라면 계란 프라이를 곁들여주세요!
