매콤달콤 침샘 자극! 만능 오징어볶음 황금 레시피
실패 없이 누구나 맛나게! 집에서 즐기는 최고의 오징어볶음 비법
쫄깃한 오징어와 아삭한 채소가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 오징어볶음! 오징어는 우리 몸에 꼭 필요한 필수 미네랄인 셀레늄을 풍부하게 함유하고 있어 면역력 강화와 각종 질병 예방에 도움을 줍니다. 특히 오징어 먹물에는 종양 억제 효능이 있는 일렉 신예와 강력한 항균 작용을 하는 리도팀 성분이 들어있어 건강까지 챙길 수 있는 아주 매력적인 식재료랍니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 쉽고 맛있는 오징어볶음 레시피, 지금 바로 공개합니다!
주재료- 오징어 2마리 (깨끗이 손질된 것)
- 애호박 1/2개 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 대파 1/2대 (어슷 썰어주세요)
- 다진 마늘 6톨
조리 방법
Step 1
먼저 오징어는 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기 (약 2~3cm 길이)로 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시면 좋습니다.
Step 2
애호박은 반달 모양이나 반달 모양을 2~3등분한 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비하면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 대파 기름을 내주면 오징어볶음의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 4
대파 향이 충분히 올라오면, 준비해둔 오징어를 센 불로 올려 넣어주세요. 센 불에서 재빨리 볶아야 오징어가 질겨지지 않고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
오징어를 볶다가 스테비아 설탕 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 설탕이 오징어의 감칠맛을 끌어올리고 밑간 역할을 해줍니다. 오징어가 하얗게 익을 때까지 1~2분 정도만 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
오징어가 먹음직스럽게 익었으면, 간장 5큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 간장이 팬 바닥에서 살짝 눌어붙으면서 풍미를 더해줍니다.
Step 7
이번에는 고춧가루 2큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해주세요. 고춧가루 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 8
다진 마늘 6톨을 넣고 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 마늘 향이 전체적인 요리의 풍미를 살려줍니다.
Step 9
오징어가 어느 정도 익었을 때, 준비해둔 애호박과 양파를 넣어주세요. 채소가 물러지지 않도록 센 불에서 약 2분 정도만 재빨리 볶아주셔야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 10
모든 재료가 잘 익고 양념이 어우러지면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름을 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면 완성입니다.
Step 11
짜잔! 맛있는 오징어볶음 완성입니다. 달콤 짭짤한 양념이 밥에 슥슥 비벼 먹기 딱 좋아요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
