매콤달콤 칠리 탕수육: 겉바속촉 특별 레시피
집에서 즐기는 겉바속촉 칠리 탕수육! 칠리소스 활용 만점 레시피
시판 탕수육을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 매콤달콤 칠리 탕수육 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 탕수육에 새콤달콤 매콤한 칠리 소스가 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요! 특별한 날, 혹은 특별한 식사를 원할 때 도전해보세요.
기본 재료- 시판 탕수육 300g (또는 직접 튀긴 탕수육)
- 스위트 칠리소스 200g
- 양파 1/4개 (채썰기)
- 당근 1/5개 (채썰기)
- 노랑 파프리카 1/2개 (채썰기)
- 빨강 파프리카 1/2개 (채썰기)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 케첩 2큰술
- 굴소스 1큰술
농도 조절 (선택 사항)- 전분 1큰술 (물 2큰술과 섞어 전분물 만들기)
- 전분 1큰술 (물 2큰술과 섞어 전분물 만들기)
조리 방법
Step 1
먼저, 시판 탕수육을 준비해주세요. (직접 튀기신다면, 180°C로 달궈진 기름에 탕수육을 넣고 약 4분간 노릇하게 튀겨내주세요.) 시판 탕수육의 경우, 포장지의 조리법을 참고하여 준비하시면 됩니다. 이 레시피에서는 이미 튀겨진 탕수육을 가정하고 진행합니다.
Step 2
탕수육을 더욱 바삭하게 즐기고 싶다면, 준비된 탕수육을 180°C의 뜨거운 기름에 1분간 짧게 더 튀겨주세요. 이렇게 하면 겉면이 더욱 파삭해져 소스와 버무려도 눅눅해지지 않습니다. 튀겨낸 탕수육은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해주세요.
Step 3
중간 불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썬 양파, 당근, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 야채가 너무 익기 전에 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. 이어서 스위트 칠리소스, 케첩, 다진 마늘, 굴소스를 모두 넣고 잘 섞어 끓여주세요. 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요.
Step 4
소스가 끓으면 준비해둔 탕수육을 팬에 넣습니다. 탕수육에 소스가 골고루 코팅되도록 주걱이나 젓가락을 이용해 살살 버무려주세요. 너무 오래 볶으면 탕수육의 바삭함이 사라질 수 있으니, 소스가 탕수육에 잘 묻을 정도로만 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다. (소스를 좀 더 걸쭉하게 하고 싶다면, 이때 만들어둔 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)
Step 5
맛있는 칠리 탕수육이 완성되었습니다! 따뜻한 그릇에 먹음직스럽게 담아내세요. 기호에 따라 볶은 땅콩이나 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 보기에도 좋고 맛도 풍부해진답니다. 오늘 저녁, 근사한 칠리 탕수육으로 특별한 식사를 즐겨보세요!
