매콤달콤 치즈 김치볶음밥 레시피
초간단 치즈 김치볶음밥, 입맛 돋우는 매콤달콤 한 그릇 요리
냉장고 속 김치와 밥으로 뚝딱! 매콤달콤한 김치볶음밥에 고소한 치즈를 듬뿍 올려 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 혼밥 메뉴로도, 든든한 한 끼 식사로도 완벽한 치즈 김치볶음밥 레시피를 소개합니다.
주재료- 돼지고기 (다짐육 또는 얇게 썬 앞다리살) 50g
- 잘 익은 김치 2줄 (약 1컵 분량)
- 청양고추 2개 (기호에 따라 조절)
- 대파 1/2대
- 따뜻한 밥 1공기
- 모짜렐라 치즈 적당량
- 슬라이스 치즈 1장
양념 및 추가 재료- 설탕 (원당) 2/3 큰술
- 진간장 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 식용유 2 큰술
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 설탕 (원당) 2/3 큰술
- 진간장 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 식용유 2 큰술
- 참기름 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 돼지고기를 준비해주세요. 냉동된 앞다리살을 사용하신다면 해동 후 얇게 썰거나 다짐육 형태로 준비하시면 좋습니다. 김치는 먹기 좋은 크기 (약 1cm 길이)로 송송 썰어주세요.
Step 2
대파는 얇게 송송 썰고, 청양고추도 씨를 제거한 후 잘게 다져주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주므로, 매운 것을 좋아하시면 그대로 사용하시고, 덜 맵게 드시고 싶으시면 씨를 충분히 제거하거나 양을 조절해주세요.
Step 3
달군 팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 대파 기름이 나오면 준비한 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 4
돼지고기 겉면이 하얗게 익으면, 썰어둔 김치와 다진 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 부드러워지고 고기와 잘 어우러지도록 2~3분간 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 5
김치가 나른하게 볶아지면, 설탕 2/3 큰술과 진간장 1 큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 볶아 양념이 배도록 해주세요. 단맛과 짠맛의 조화가 중요하답니다.
Step 6
이제 따뜻하게 데운 밥 1공기를 넣고 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 김치 양념과 골고루 섞어 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 코팅되도록 볶는 것이 포인트입니다.
Step 7
밥이 고루 볶아졌으면, 팬의 한쪽으로 밥을 살짝 밀어 넓게 펴주세요. 불은 약불로 줄여줍니다. 이렇게 밥을 펴주면 치즈가 더 잘 녹고 바닥이 살짝 눌어붙어 맛있는 누룽지 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 8
볶음밥 위에 슬라이스 치즈 1장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 듬뿍 뿌려주세요. 치즈의 양은 취향껏 조절하시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
팬 뚜껑을 덮거나, 호일을 이용하여 덮어준 뒤 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 천천히 기다려줍니다. 치즈가 쭉 늘어나는 것을 보면 정말 먹음직스러울 거예요!
Step 10
치즈가 다 녹으면, 밥을 반으로 접듯이 치즈를 덮어 모양을 잡아준 뒤, 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 김치볶음밥의 매콤한 향과 치즈의 고소한 냄새가 어우러져 군침이 돌 거예요.
Step 11
마지막으로 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요. 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 풍미 깊은 김치볶음밥을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
