매콤달콤 초간단 오징어볶음 레시피
집밥의 최강자! 밥도둑 오징어볶음 황금레시피
신선한 생오징어를 아삭한 채소와 함께 볶아낸, 누구나 좋아하는 국민 반찬 오징어볶음입니다. 해물 육수 코인 ‘해물품은한알’ 3알을 더해 깊고 풍부한 해산물의 감칠맛을 끌어올려 더욱 특별한 오징어볶음을 즐겨보세요. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사 또는 술안주로 완벽하답니다.
주재료- 생오징어 5마리
- 양파 1개
- 애호박 1/2개
- 홍고추 2개
- 대파 1대
- 해물 육수 코인 (해물품은한알) 3알
양념 재료- 해바라기유 2~3큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 고춧가루 3~4큰술
- 소금 1티스푼
- 설탕 1.5~2큰술 (기호에 따라 조절)
- 후춧가루 약간
- 생강술 (미림 또는 맛술) 3큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 해바라기유 2~3큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 고춧가루 3~4큰술
- 소금 1티스푼
- 설탕 1.5~2큰술 (기호에 따라 조절)
- 후춧가루 약간
- 생강술 (미림 또는 맛술) 3큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 생오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 손질한 후, 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 칼집을 살짝 넣어주면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋아집니다.
Step 2
양파는 굵직하게 채 썰어 준비합니다. 애호박은 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰고, 대파와 홍고추는 굵게 어슷 썰어 넣어주세요. 취향에 따라 버섯, 당근 등 다른 채소를 추가해도 맛있습니다.
Step 3
넓은 궁중팬이나 프라이팬에 해바라기유를 2~3큰술 두르고 중불로 달궈주세요. 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 약 30초간 향이 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 내줍니다. 손질한 생오징어를 넣고, 생강술(미림이나 맛술) 3큰술을 뿌려 오징어 특유의 비린내를 잡아주면서 함께 볶아주세요.
Step 4
오징어가 절반 정도 익어 색이 변하기 시작하면, 준비해둔 양파, 애호박, 대파, 홍고추 등 모든 채소를 팬에 넣어주세요. 채소가 숨이 죽도록 고춧가루 3~4큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
Step 5
이제 본격적인 양념을 할 차례입니다. 소금 1티스푼, 설탕 1.5~2큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣어주세요. 단맛은 개인의 취향에 따라 설탕 양을 조절하시면 좋습니다. 모든 양념이 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
Step 6
이 레시피에서는 인공 조미료 대신 ‘해물품은한알’ 육수 코인 3알을 사용했어요. 이것 덕분에 해산물의 시원한 감칠맛과 풍부한 풍미가 더해져 오징어볶음의 맛이 한층 깊어집니다.
Step 7
마지막으로, 채소가 아삭한 식감을 잃지 않도록 양파와 애호박이 부드러워질 정도로만 빠르게 볶아주세요. 불을 끄기 직전에 참기름 1작은술과 통깨 약간을 넣고 가볍게 섞어 마무리하면, 맛있는 오징어볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나 쌈 채소와 함께 즐겨보세요.
