매콤달콤 초간단 오징어볶음 레시피
입맛 없을 땐 최고! 매콤달콤한 초간단 오징어볶음
돼지고기 볶음에 질릴 때, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 매콤달콤 오징어볶음을 추천해요. 밥반찬으로도 좋고, 덮밥으로 즐기면 순식간에 한 그릇 뚝딱 비울 수 있을 만큼 정말 맛있답니다. 간단하면서도 풍성한 맛을 자랑하는 이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해 보세요!
주재료- 오징어 1마리 (신선하거나 냉동)
- 양파 1/2개
- 배추 또는 양배추 4~5장
- 대파 약간
양념- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 매운 고춧가루 2 큰술
- 진간장 3 큰술
- 알룰로스 (또는 설탕) 3 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 매운 고춧가루 2 큰술
- 진간장 3 큰술
- 알룰로스 (또는 설탕) 3 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 오징어를 사용하신다면, 찬물에 담가 완전히 해동해 주세요. 해동된 오징어는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어내며, 특히 빨판 부분에 남아있는 이물질이나 발톱까지 꼼꼼하게 제거해 주는 것이 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 손질된 오징어는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 커다란 볼에 오징어를 담습니다. 양파는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비하고, 배추나 양배추는 미리 씻어서 오징어와 비슷한 크기로 잘라 준비해 둡니다. 양배추를 사용하면 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 오징어에 양념을 버무릴 차례입니다. 볼에 담긴 오징어에 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 매운 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 그리고 단맛을 더해줄 알룰로스(또는 설탕) 3큰술을 모두 넣어주세요.
Step 4
손이나 주걱을 이용해 양념이 오징어에 골고루 배도록 조물조물 잘 버무려 줍니다. 양념이 충분히 스며들도록 잠시 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
넓은 팬을 중불로 달구고 기름을 약간 둘러주세요. (팁: 팬에 식용유 대신 파를 먼저 썰어 넣어 파기름을 내주시면 오징어볶음의 풍미가 훨씬 좋아집니다!) 양념에 재워둔 오징어를 팬에 넣고, 야채는 아직 넣지 않은 상태에서 오징어만 살짝 볶아줍니다. 이렇게 하면 오징어의 수분을 날려 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
오징어가 어느 정도 익으면 준비해 둔 양파와 배추(또는 양배추)를 모두 넣어줍니다. 오징어볶음은 중강불에서 빠르게 볶아내는 것이 포인트입니다. 오징어를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 팬을 살짝 기울여 오징어와 야채가 팬 위에서 재빠르게 섞이도록 볶아주세요.
Step 7
양파가 투명해지고 살짝 부드러워질 때까지, 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 야채의 아삭함이 살아있도록 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
Step 8
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고, 고소함을 더해줄 통깨를 약간 뿌린 후, 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 빠르게 볶아줍니다.
Step 9
불을 끄기 직전에 고소한 참기름 1큰술을 둘러주면 매콤달콤한 오징어볶음이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
