매콤달콤 초간단 두부조림
도담레시피 만능고추장으로 만드는 밑반찬의 정석, 두부조림
노릇하게 구워낸 두부에 도담레시피 만능고추장 양념을 쏙 배게 졸여낸, 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 밑반찬 두부조림 레시피입니다. 밥도둑이 따로 없으니 꼭 한번 따라해보세요!
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 만능고추장 1/3 종이컵 (약 50g)
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 2숟갈 (약 20g)
- 다진 파 2숟갈 (약 20g)
- 고춧가루 1숟갈 (약 10g)
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1모의 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거해주세요. 이렇게 물기를 제거해야 두부가 부서지지 않고 노릇하게 잘 부쳐집니다. 그런 다음, 약 가로세로 5~6cm 크기로 썰어주시고, 두께는 1.5cm 정도로 일정하게 잘라주세요.
Step 2
중불로 달군 프라이팬에 식용유 5스푼을 넉넉히 두르고, 준비한 두부를 서로 겹치지 않게 올려주세요. 각 면이 노릇하게 황금빛이 될 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 정성스럽게 지져주세요. 이렇게 구워내면 두부의 식감이 훨씬 좋아집니다.
Step 3
잘 지져진 두부는 키친타월로 옮겨 기름기를 살짝 제거해주세요. 팬에 남은 기름을 그대로 활용하여, 다진 파와 다진 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요. 여기에 고춧가루 1스푼을 넣고 타지 않게 재빨리 볶아 양념의 맛을 더해줍니다.
Step 4
이제 만능고추장 1/3 종이컵을 넣고, 물 1/2 종이컵을 부어주세요. 잘 섞어 양념장을 만들어준 뒤, 미리 지져놓은 두부를 넣고 양념이 두부에 골고루 배도록 중약불에서 졸여주세요. 이때 양념이 타지 않도록 중간중간 두부를 뒤적여주시면 좋습니다. (만능고추장 레시피는 @6927242 참고하시면 더욱 맛있습니다.)
Step 5
양념이 자작하게 졸아들기 시작하면, 아삭한 식감을 더해줄 채 썬 양파를 넣고 살짝 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지고 숨만 죽을 정도로만 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 익히면 양파의 아삭한 식감이 사라지니 주의해주세요.
Step 6
만능고추장으로 완성한 초간단 두부조림, 정말 먹음직스럽죠? 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하고, 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려 색감까지 예쁘게 마무리하면 맛있는 밑반찬 두부조림 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
