매콤달콤 쫄깃! 맛있는 오삼불고기 황금 레시피
집에서도 전문점처럼! 비법 양념으로 만드는 오징어 삼겹살 불고기
냉동실에 잠들어 있던 오징어, 더 이상 방치할 수 없죠! 밥상에 고기가 빠지면 섭섭한 당신을 위해 준비했어요. 풍미 가득한 삼겹살과 쫄깃한 오징어의 환상적인 만남, 바로 ‘오삼불고기’를 소개합니다. 매콤달콤한 양념에 푹 재워 볶아내면 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 저녁 메뉴가 완성될 거예요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 오징어 1마리 (손질된 것)
- 삼겹살 5줄 (약 200-250g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 콩나물 1줌 (약 50-70g)
- 청양고추 1개 (또는 취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 양파는 껍질을 벗겨 채 썰어 주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. (팁: 평소에는 콩나물을 생략하기도 하지만, 냉장고에 잠자고 있던 콩나물이 있다면 함께 넣어주면 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있어요!)
Step 2
오징어는 깨끗하게 손질하여 끓는 물에 살짝만 데쳐주세요. 약 30초~1분 정도 데치면 오징어가 질겨지지 않고 물이 많이 나오지 않아 좋아요. 데친 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
준비한 삼겹살 5줄은 가위나 칼을 이용해 한입 크기로 대충 잘라주세요. 너무 작게 자르면 익으면서 수축하니 적당한 크기가 좋습니다. 잘라놓은 삼겹살은 볼에 담아둡니다.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 3T, 고춧가루 5T, 진간장 4T, 매실청 3T, 올리고당 2T, 다진 마늘 2T를 모두 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 고기에 버무려두면 재료에 양념이 골고루 잘 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요!)
Step 5
볼에 담아둔 삼겹살에 준비한 양념을 모두 붓고 손으로 조물조물 버무려 양념이 고기 사이사이에 잘 배도록 해주세요. 이후 손질한 오징어까지 넣고 함께 버무려 줍니다. 마지막으로 참기름 2T를 두르고 다시 한번 살살 버무려준 뒤, 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 최소 10분 이상 냉장고에서 숙성시켜주면 양념이 더욱 깊게 스며들어 훨씬 맛있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 양념에 재워둔 오삼 불고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익기 시작하면 준비해둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 7
양파가 익으면 콩나물을 듬뿍 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 콩나물이 숨이 죽으면서 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 중요합니다. 맛있는 오삼불고기 냄새가 솔솔 풍겨오기 시작할 거예요!
Step 8
이렇게 해서 매콤달콤하고 쫄깃한 오삼불고기가 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이에요.
Step 9
아삭하게 씹히는 콩나물과 촉촉한 삼겹살, 쫄깃한 오징어의 조화가 정말 끝내줍니다. 저녁 메뉴 고민될 때, 상추쌈에 푸짐하게 싸서 드셔보세요. 입안 가득 퍼지는 행복을 느낄 수 있을 거예요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
