매콤달콤 쫄깃한 쫄면
분식집 추억 소환! 쫄면, 집에서 후다닥 5분 완성 레시피!
어릴 적 분식집 가면 늘 시키던 메뉴, 바로 쫄면이죠! 바삭한 군만두와 함께 푸짐하게 즐기던 쫄면의 추억을 떠올리며, 오늘은 집에서도 쉽고 빠르게 맛있는 쫄면을 만들어 볼 거예요. 매콤달콤한 양념과 아삭한 채소, 그리고 쫄깃한 면발의 조화가 일품이랍니다!
쫄면 재료- 쫄면 사리 400g
- 신선한 양배추 150g
- 아삭한 오이 1개
- 달콤한 당근 1/3개
- 아삭한 콩나물 200g
- 삶을 때 넣을 소금 1/3큰술
- 향긋한 깻잎 3장
- 면 삶을 때 넣을 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 쫄면의 맛을 좌우할 매콤달콤 양념장을 준비해주세요! (※ 쫄면 양념장 레시피는 ‘@7003860’을 참고하시면 정말 맛있게 만들 수 있어요!) 콩나물을 삶을 물을 넉넉하게 냄비에 붓고, 끓일 때 소금 1/3큰술을 넣어주세요. 콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비해 둡니다.
Step 2
물이 끓는 동안, 쫄면에 들어갈 신선한 채소들을 손질해 볼까요? 오이, 당근, 깻잎, 그리고 양배추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 얇고 길게 채 썰어주세요. 채소가 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.
Step 3
기다리던 물이 팔팔 끓기 시작하면, 깨끗하게 씻어둔 콩나물을 조심스럽게 넣고 약 5분간 부드럽게 데쳐주세요. 콩나물이 너무 오래 익으면 물컹해지니 적당히 익히는 것이 중요해요.
Step 4
데친 콩나물은 건져내어 바로 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 이렇게 하면 콩나물의 뜨거운 열기를 재빨리 식혀 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 완전히 제거하기 위해 채반에 밭쳐 잠시 물기를 빼줍니다.
Step 5
이제 쫄면을 맛있게 삶을 차례예요! 냄비에 쫄면을 삶을 물을 넉넉히 붓고 다시 끓여주세요. 쫄면 면발은 엉켜있는 경우가 많으니, 뭉치지 않게 풀어주는 것이 좋아요. 쫄면 끝부분을 한 손으로 잡고, 다른 손바닥으로 쫄면 끝부분을 꾹 눌러 비비듯이 풀어주면 낱낱이 분리됩니다.
Step 6
이렇게 잘 풀어놓은 쫄면 사리를 준비해주세요. 쫄면은 금방 불기 때문에, 삶기 직전에 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 7
물이 다시 한번 팔팔 끓어오르면, 쫄면을 넣고 식용유 1큰술을 함께 넣어주세요. 식용유를 넣으면 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 탱글탱글하게 삶아져요. 약 4분간 삶아주시면 됩니다. (※ 쫄면 종류에 따라 삶는 시간이 다를 수 있으니, 포장지의 안내를 참고해주세요.)
Step 8
쫄면이 다 삶아졌다면, 건져내자마자 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 면의 끈적한 전분기를 제거하고 차갑게 식혀 쫄깃한 식감을 살리는 과정이랍니다. 물기를 완전히 제거하기 위해 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 9
준비된 쫄면을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 아삭한 채소들과 콩나물을 올린 후, 미리 만들어둔 매콤달콤한 쫄면 양념장까지 듬뿍 올려주면 맛있는 쫄면이 정말 간단하게 완성됩니다! (※ 쫄면 양념장 레시피는 ‘@7003860’을 참고해주세요!) 이제 맛있게 비벼 드실 일만 남았어요. 즐거운 식사 시간 되세요!
