매콤달콤 쫄깃한 순대 볶음면
단 5분 완성! 비빔면과 순대로 만드는 환상의 매콤달콤 볶음면 레시피
냉장고에 있는 순대와 비빔면으로 뚝딱 만드는, 매콤달콤한 맛이 일품인 순대 볶음면을 소개합니다. 간단하지만 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없어요!
필수 재료- 순대 10개 (취향에 따라 조절 가능)
- 비빔면 1봉
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 청양고추 1개 (송송 썰어 매콤함 더하기)
- 깻잎 2장 (길게 채 썰어 향긋함 추가)
- 대파 15g (송송 썰어 파기름 내기)
양념장 (환상의 맛 황금비율)- 비빔면 스프 1개 (기본 맛 담당)
- 고추장 1큰술 (매콤함과 감칠맛 UP)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 달콤함)
- 식초 2큰술 (새콤함으로 느끼함 잡기)
- 비빔면 스프 1개 (기본 맛 담당)
- 고추장 1큰술 (매콤함과 감칠맛 UP)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 달콤함)
- 식초 2큰술 (새콤함으로 느끼함 잡기)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 볶음면의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 비빔면 스프 1개, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 2큰술을 작은 볼에 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 새콤달콤매콤한 냄새가 벌써부터 군침 돌게 할 거예요!
Step 2
다음은 면 삶기! 만약 주방에 가스레인지가 1구만 있다면, 저처럼 면을 미리 삶아두시는 것이 좋아요. 동시에 다른 재료들을 볶을 수 있으니 시간을 절약할 수 있답니다. 물론, 가스레인지가 여유롭다면 면은 마지막에 볶으면서 익히셔도 괜찮아요.
Step 3
미리 삶으시는 분들은 면이 서로 달라붙지 않도록, 그리고 볶을 때 너무 퍼지지 않도록 약 1분 정도만 살짝 삶아주세요. 면이 풀어지기 시작하면 바로 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후 따로 빼두세요.
Step 4
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 송송 썰어둔 대파를 먼저 넣어 중약불에서 볶아주세요. 파의 향긋한 기름이 잘 우러나도록 천천히 볶아주는 것이 포인트예요.
Step 5
대파에서 맛있는 파기름이 올라오면, 준비해둔 채 썬 양파와 송송 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 살짝 단맛이 올라올 때까지 볶아주세요. 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 6
양파가 어느 정도 익었다면, 먹기 좋게 썰어둔 순대 10개를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 순대가 팬 안에서 따뜻하게 익도록 골고루 저어가며 볶아주세요. 순대가 터지지 않도록 너무 센 불보다는 중불에서 볶는 것이 좋습니다.
Step 7
순대가 따뜻하게 데워졌으면, 미리 삶아 물기를 뺀 비빔면 사리를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 살살 볶아주세요. 면이 부서지지 않도록 조심하며 볶아주세요.
Step 8
면과 순대가 어느 정도 볶아졌다면, 미리 만들어둔 맛있는 양념장을 팬에 골고루 부어주세요. 양념장이 타지 않도록 불을 살짝 줄이고, 면에 양념이 고루 배도록 재빨리 섞어주며 볶아주세요.
Step 9
양념이 면과 순대에 착 달라붙도록 1~2분 더 볶아줍니다. 이제 거의 다 완성되었어요! 마지막으로 길게 채 썬 깻잎을 넣고 한 번 더 살짝 볶아 향긋함을 더한 뒤, 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 환상의 순대 볶음면 완성입니다!
Step 10
팁: 깻잎은 볶지 않고 완성된 볶음면 위에 신선하게 올려 가니시처럼 장식해도 아주 좋습니다. 이렇게 하면 깻잎의 신선한 향을 더욱 살릴 수 있어요. 맛있는 순대 볶음면, 맛있게 즐기세요!
