매콤달콤 짭짤한 미역줄기볶음 레시피
아이들도 좋아하는 영양 만점 미역줄기볶음 반찬
염장 미역줄기를 활용하여 쉽고 간단하게 만들 수 있는 맛있는 볶음 반찬입니다. 아삭한 식감과 감칠맛이 살아있어 밥반찬으로 최고예요! 초록색 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 이 미역줄기볶음은 맛있게 잘 먹는답니다. 가족 모두가 즐길 수 있는 영양 가득한 반찬을 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 염장 미역줄기 300g
- 작은 양파 1개
- 당근 1/2개
양념- 소금 1~2꼬집
- 올리브유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 1~2꼬집
- 올리브유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 염장 미역줄기를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 염분을 제거해주세요. 굵은 소금을 이용해 바락바락 비벼가며 1~2번 씻어주신 뒤, 찬물에 15~20분 정도 담가두어 미역줄기의 짠기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 해야 쓴맛 없이 부드럽고 맛있는 미역줄기를 즐길 수 있어요.
Step 2
염장기를 뺀 미역줄기를 다시 한번 손으로 비벼 씻어낸 후, 두 손을 이용해 물기를 최대한 꼭 짜줍니다. 그 다음, 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 잘라 준비해주세요. 물기를 제대로 짜주지 않으면 볶았을 때 물이 많이 나와 질척해질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주는 것이 중요합니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다. 당근 역시 껍질을 벗긴 후 모양대로 얇게 채 썰어주세요. 당근은 최대한 얇게 썰어야 볶았을 때 부드럽게 익고 색감도 예쁘게 살아납니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 먼저 물기를 제거한 미역줄기를 넣습니다. 중불에서 약 1~2분 정도 빠르게 볶아 미역줄기의 수분을 살짝 날려줍니다. 이렇게 하면 미역줄기가 더욱 탱글탱글하고 맛있게 볶아져요.
Step 5
미역줄기를 볶다가 준비해둔 양파와 당근 채를 넣습니다. 여기에 소금 1~2꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱 등으로 살살 저어가며 볶아줍니다. 이때 센 불보다는 중불에서 볶아야 재료가 타지 않고 고루 익습니다.
Step 6
양파가 투명해질 때까지 볶아주면 거의 완성입니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 고소한 참기름 향과 깨가 더해져 풍미가 더욱 살아납니다. 이제 맛있는 미역줄기볶음이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
