매콤달콤 짭짤한 꽈리고추조림 황금 레시피
밑반찬으로 최고! 꽈리고추조림 만들기
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 꽈리고추조림 레시피를 소개합니다. 매콤달콤 짭짤한 맛의 조화가 일품이며, 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 밑반찬으로 활용하기 좋습니다. 쫄깃한 꽈리고추와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 남녀노소 모두 좋아하는 맛이에요. 지금 바로 맛있는 꽈리고추조림을 만들어 보세요!
주요 재료- 꽈리고추 250g
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 만능 간장 2큰술 (진간장이나 양조간장 대체 가능)
- 고추장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (물엿으로 대체 가능)
- 식용유 1큰술 (카놀라유, 포도씨유 등)
- 물 5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 깔끔하게 제거해 주세요. 씻은 꽈리고추는 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 남아있으면 조림이 싱거워질 수 있어요.
Step 2
꽈리고추의 속까지 양념이 잘 배도록 포크나 이쑤시개를 이용해 두세 군데에 구멍을 콕콕 내주세요. 너무 세게 찌르면 뭉개질 수 있으니 살살 찔러주세요.
Step 3
이제 맛있는 조림 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 만능 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 식용유 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 4
여기에 물 5큰술을 붓고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 골고루 저어 양념장을 만들어 줍니다. 양념이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 5
맛깔스러운 양념장이 완성되었습니다! 이제 이 양념으로 꽈리고추를 조릴 거예요.
Step 6
오목한 팬이나 냄비에 준비한 꽈리고추를 모두 담고, 만들어 둔 양념장을 골고루 부어주세요. 꽈리고추가 양념에 잘 잠기도록 해주세요.
Step 7
팬 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 센 불에서 끓여야 꽈리고추가 익으면서 맛있는 풍미가 올라와요.
Step 8
팬에서 김이 모락모락 맛있게 올라오기 시작하면 불 조절을 할 타이밍입니다.
Step 9
뚜껑을 열고 꽈리고추가 타지 않도록 불을 중약불로 줄여주세요.
Step 10
중약불에서 꽈리고추를 팬 안에서 위아래로 살살 섞어가며 볶아주듯이 조려줍니다. 양념이 꽈리고추에 골고루 스며들도록 신경 써주세요.
Step 11
자작하게 부었던 양념장이 꽈리고추에 착 달라붙을 정도로 졸아들기 시작하면 거의 다 된 거예요. 너무 바짝 졸이면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 12
마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 마무리합니다. 참기름과 통깨가 고소한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 13
맛있게 조려진 꽈리고추를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면, 근사한 밑반찬 꽈리고추조림 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
