매콤달콤! 집에서 즐기는 쫄깃한 떡볶이
기본부터 탄탄하게! 맛있는 떡볶이 황금 레시피
오늘은 냉장고 속 재료만으로도 충분히 근사한 떡볶이를 만들어봤어요. 쫄깃한 떡과 어묵, 그리고 달콤매콤한 양념의 조화가 정말 일품이랍니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 떡볶이 레시피로, 꼬마김밥이나 튀김과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요! 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요.
떡볶이 기본 재료- 떡볶이 떡 300g (찬물에 불려 준비)
- 사각 어묵 2장 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 비엔나 소시지 1줌 (칼집 내기)
- 삶은 계란 2개 (껍질 벗겨 준비)
- 양배추 1대접 (큼직하게 썰기)
- 대파 1줌 (어슷 썰기)
- 다진 마늘 1큰술
매콤달콤 떡볶이 양념- 물 500ml (육수 사용 시 더 깊은 맛)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 매운 고춧가루 1티스푼 (커피 스푼 기준, 취향에 따라 조절)
- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 후추 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
- 물 500ml (육수 사용 시 더 깊은 맛)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 매운 고춧가루 1티스푼 (커피 스푼 기준, 취향에 따라 조절)
- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 후추 약간
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 조리 전 찬물에 30분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 물기를 뺀 후 사용합니다. 양배추는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 어묵과 비엔나 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 2
어묵의 잡내와 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 데치거나, 커피포트에 끓인 뜨거운 물을 2~3번 부어주며 기름기를 제거해주세요. 그런 다음 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이 과정을 거치면 훨씬 깔끔한 맛의 떡볶이를 즐길 수 있어요.
Step 3
비엔나 소시지 역시 어묵과 마찬가지로 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물을 부어 불순물과 기름기를 제거해주세요. 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어들어 맛있습니다.
Step 4
냄비에 물 500ml를 붓고, 고추장 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣어 양념장을 만들어주세요. 모든 양념이 잘 섞이도록 풀어줍니다.
Step 5
만들어진 양념장을 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 큼직하게 썬 양배추와 어슷 썬 대파를 넣어주세요. 채소가 익으면서 국물에 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 6
양배추와 대파를 넣고 잠시 끓이다가, 물에 불려두었던 떡볶이 떡을 건져 넣어주세요. 떡이 양념과 함께 잘 어우러지도록 저어줍니다.
Step 7
떡을 넣고 국물이 다시 한번 바글바글 끓어오를 때까지 충분히 끓여주세요. 떡이 말랑말랑해지고 양념이 졸아들기 시작할 거예요.
Step 8
떡이 어느 정도 익고 양념이 졸아들면, 준비해둔 비엔나 소시지와 썰어둔 어묵을 넣고 함께 끓여줍니다. 재료들이 서로 맛있는 양념을 머금을 수 있도록 잘 섞어가며 끓여주세요.
Step 9
마지막으로 다진 마늘 1큰술과 후추 약간을 넣어주세요. 알싸한 마늘 향과 후추 향이 떡볶이의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요. 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 10
미리 삶아둔 계란을 넣고, 계란에 양념이 살짝 배도록 1~2분 정도만 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 계란이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 11
맛있는 떡볶이가 완성되었습니다! 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 따뜻할 때 바로 드세요!
