매콤달콤! 집에서도 즐기는 푸짐한 아구찜 황금 레시피
초보자도 성공하는 맛있는 아구찜, 집에서 간편하게 만들어 보세요!
특별한 날 별미로도 좋고, 밥반찬으로도 최고인 푸짐한 아구찜 레시피를 소개합니다. 신선한 아구와 아삭한 콩나물, 쫄깃한 오만둥이의 조화가 일품이며, 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋웁니다. 상세한 과정 설명으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료- 신선한 아구 2마리
- 쫄깃한 오만둥이 1팩
- 아삭한 콩나물 300g
매콤달콤 양념장- 진간장 10큰술
- 고운 고춧가루 8큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 전분가루 3큰술
- 물 (전분가루 개기용) 약간
- 진간장 10큰술
- 고운 고춧가루 8큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 전분가루 3큰술
- 물 (전분가루 개기용) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 아구찜의 핵심인 양념장을 만들어 줄게요. 볼에 진간장 10큰술, 고운 고춧가루 8큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어 미리 숙성시켜 둡니다. 이렇게 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 양념이 더 잘 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
다음은 메인 재료인 아구를 손질할 차례입니다. 아구는 깨끗하게 헹궈 핏물을 빼주세요. 또한, 아구의 지느러미나 입 주변의 날카로운 부분은 칼로 조심스럽게 다듬어주면 먹기 편하고 안전하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
핏물을 제거하고 손질한 아구는 끓는 물에 넣어 살짝만 익혀주세요. 약 3~5분 정도만 익혀도 충분합니다. 너무 오래 익히면 아구 살이 부서질 수 있으니 주의하세요. 이렇게 살짝 익히면 아구의 비린 맛을 제거하고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
이제 모든 재료를 함께 볶을 시간이에요. 팬에 살짝 익힌 아구, 깨끗하게 씻은 오만둥이, 그리고 준비한 양념장을 모두 넣고 버무려주세요. 그 위에 아삭한 콩나물을 듬뿍 올려 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여줍니다. 콩나물이 숨이 죽고 아구와 양념이 잘 어우러지도록 끓여주세요.
Step 5
아구와 콩나물에 양념이 골고루 배도록 중간중간 부드럽게 저어줍니다. 재료에 양념이 충분히 스며들고 콩나물이 적당히 익었을 때, 전분가루 3큰술을 찬물에 곱게 풀어 준비한 전분물을 팬에 골고루 부어주세요. 전분물을 넣고 살짝 더 끓여주면 국물이 걸쭉해지면서 윤기 나는 맛있는 아구찜 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
