매콤달콤! 중화풍 건두부 볶음 레시피
독특한 식감의 건두부로 만드는 근사한 중화풍 볶음 요리
아직 한국에서는 조금 낯설게 느껴질 수 있는 건두부, 다이어트 식품으로도 각광받고 있는 매력적인 식재료인데요. 얇게 저며 말린 이 두부는 쫄깃하면서도 부드러운 독특한 식감을 자랑합니다. 집에서도 손쉽게 근사한 중화풍 요리를 즐길 수 있도록, 맛있는 건두부 볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요. (영상 03:28부터 확인 가능)
주재료- 말린 두부 (건두부) 100g
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 건두부는 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 건두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 건져낸 후, 찬물에 헹궈 찬기를 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 건두부의 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 2
청양고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 0.5cm 두께의 어슷하게 썰어 준비합니다. 색감이 예뻐 요리의 완성도를 높여줄 거예요.
Step 3
깊이가 있는 프라이팬을 중불로 달군 후, 고추기름과 다진 마늘을 넣어 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 충분히 볶아 마늘의 풍미를 끌어내는 것이 중요해요.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면, 물기를 제거한 건두부와 준비해 둔 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 건두부가 양념을 잘 흡수하도록 가볍게 볶아주세요.
Step 5
마지막으로 두반장과 굴소스를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아냅니다. 건두부에 양념이 고루 배도록 1~2분간 더 볶아주시면 맛있는 중화풍 건두부 볶음 완성입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 메뉴랍니다!
