매콤달콤 제육숙주볶음 황금 레시피
밥도둑 반찬! 푸짐한 제육숙주볶음
아삭한 식감의 숙주와 부드러운 돼지고기가 매콤달콤한 양념에 버무려져 입맛을 돋우는 특별한 반찬입니다. 밥 한 공기 뚝딱! 누구나 좋아하는 최고의 메뉴로 강력 추천합니다.
주재료- 돼지고기 앞다리살 300g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 숙주 200g (흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기 제거)
- 양파 1/2개 (얇게 채썰기)
- 대파 1/4개 (송송 썰기)
- 마늘 1개 (편으로 썰기)
양념- 미향 (또는 맛술) 1T
- 설탕 1/2T
- 다진 마늘 1T
- 진간장 2T
- 참기름 2T
- 굴소스 2T
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
- 미향 (또는 맛술) 1T
- 설탕 1/2T
- 다진 마늘 1T
- 진간장 2T
- 참기름 2T
- 굴소스 2T
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
주재료인 신선한 돼지고기 앞다리살 300g을 준비합니다. 잡내 제거를 위해 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해 주세요.
Step 2
넓은 볼에 돼지고기를 담고, 미향 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1/2T, 진간장 2T를 넣어 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 10분간 재워둡니다. 양념이 고기에 잘 스며들도록 하는 과정입니다.
Step 3
숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 양파는 얇게 채 썰어 주세요. 대파는 송송 썰고, 마늘은 먹기 좋게 편으로 썰어 준비합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 1T 정도 두르고, 채 썬 양파와 편으로 썬 마늘을 넣어 센 불에서 향이 올라올 때까지 빠르게 볶아 향긋함을 더해줍니다.
Step 5
양파와 마늘을 팬 가장자리로 밀어 넣고, 가운데에 양념에 재워둔 돼지고기를 넣은 후 센 불에서 노릇하게 볶아주세요. 고기가 서로 달라붙지 않도록 풀어주면서 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
고기가 거의 익으면 젓가락이나 주걱을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 먹기에도 편리합니다.
Step 7
손질해 둔 숙주와 송송 썬 대파를 넣고, 굴소스 2T를 추가하여 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 숙주의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
마지막으로 참기름 1T와 후춧가루를 살짝 뿌려 한 번 더 섞어주고, 불을 끕니다. 완성된 제육숙주볶음을 먹음직스러운 접시에 옮겨 담고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
