매콤달콤 입맛 살리는 비빔국수
더위와 입맛을 동시에 잡아주는 환상의 비빔국수 레시피
장마철처럼 덥고 습한 날씨에 사라지는 입맛 때문에 고민이신가요? 이럴 때일수록 입맛을 확~ 돋우는 매콤달콤 비빔국수가 최고죠! 제가 알려드리는 이 레시피로 맛있게 만들어 드시면, 잃어버렸던 입맛도 돌아오고 오히려 너무 맛있어서 식욕 폭발할지도 몰라요! 이제 더위 때문에 입맛 없다는 말은 쏙 들어가게 될 거예요.
필수 재료- 소면 1인분 (약 100~120g)
- 오이 1/2개
- 깻잎 5장
조리 방법
Step 1
먼저 향긋한 깻잎을 준비해주세요. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 돌돌 말아서 보기 좋게 채 썰어줍니다. 이때, 손가락 끝에 너무 힘을 주지 않고 가볍게 풀어주어야 깻잎이 뭉치지 않고 자연스럽게 흩어져요.
Step 2
아삭한 식감을 더해줄 오이도 비슷한 두께로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 오이를 채 썰면 면과 함께 먹을 때 아삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 3
기호에 따라 잘 익은 김치를 송송 썰어 넣어주시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 김치의 새콤함과 매콤함이 비빔국수의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. (선택 사항)
Step 4
이제 맛있는 비빔 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1 큰술, 설탕 1/2 큰술, 진간장 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 그리고 고소한 참기름 1 큰술과 통깨(또는 으깬 참깨)를 1/2 큰술 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 설탕과 고춧가루 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 5
끓는 물에 소면 1인분을 넣고 삶아주세요. 국수가 서로 붙지 않도록 중간중간 저어주며, 봉지에 적힌 시간 또는 면이 알맞게 익을 때까지 삶아줍니다. 다 익은 면은 찬물에 여러 번 박박 씻어 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 면이 차가워야 비빔국수가 더욱 탱글탱글하고 맛있어요.
Step 6
물기를 제거한 소면에 만들어둔 비빔 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념장이 면에 골고루 배도록 충분히 비벼주는 것이 중요해요. 마지막으로 준비해둔 오이채, 깻잎채, (선택적으로 김치)를 보기 좋게 위에 토핑해주면 입맛 확~ 살아나는 매콤달콤 비빔국수 완성입니다!
