매콤달콤! 입맛 돋우는 매운 어묵볶음 레시피
초간단 매운 어묵볶음: 밥도둑 반찬으로 딱! 누구나 좋아하는 매콤달달한 맛!
부드러운 어묵에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어든 어묵볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 훌륭한 밥반찬입니다. 만들기도 정말 간단해서 바쁜 날에도 후다닥 만들어 낼 수 있는 효자 메뉴랍니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 양념의 조화로 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료
- 사각 어묵 300g
- 고추장 1/3큰술
- 진간장 1큰술
- 매실액 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 꿀 2큰술
- 들기름 1큰술
- 올리브유 1작은술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵의 찬 기운을 제거하고 부드럽게 만들어 줄 거예요. 끓는 물에 어묵을 넣고 살짝 데치거나, 뜨거운 물을 부어 헹궈낸 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 어묵 특유의 기름진 맛도 줄고 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 2
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 고추장 1/3큰술, 진간장 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 그리고 단맛을 더해줄 꿀 2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 단맛과 매콤한 맛의 황금 비율이랍니다!
Step 3
이제 어묵을 볶을 차례입니다. 프라이팬을 중간 불로 달군 후 올리브유 1작은술을 두르고, 물기를 뺀 어묵을 넣어주세요. 어묵이 서로 달라붙지 않도록 풀어주면서 약 2~3분간 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 어묵의 식감이 더욱 쫄깃해져요.
Step 4
어묵이 어느 정도 부드러워지면 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 어묵과 잘 버무리듯이 볶아주세요. 양념이 골고루 배도록 저어가며 볶는 것이 중요해요. 중약불에서 볶아야 양념이 타지 않고 어묵에 착 달라붙는답니다.
Step 5
마지막으로 풍미를 더해줄 들기름 1큰술을 넣고 약 30초 정도만 살짝 더 볶아주세요. 들기름의 고소한 향이 더해지면 어묵볶음의 맛이 한층 더 깊어집니다. 오래 볶으면 들기름 향이 날아갈 수 있으니 살짝만 볶아주세요.
Step 6
완성된 매콤달콤한 어묵볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 매운 어묵볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
