매콤달콤 온 가족이 좋아하는 춘천식 닭갈비
집에서 즐기는 춘천식 닭갈비 황금 레시피
온 가족의 입맛을 사로잡을 매콤달콤한 닭갈비를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 푸짐한 닭고기와 신선한 채소, 쫄깃한 떡이 어우러져 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 최고입니다.
주재료- 닭다리살 (뼈 없이) 1팩 (약 300-400g)
- 양배추 1/5통
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 떡볶이 떡 1줌 (약 100g)
- 대파 1/2대
- 양파 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
온 가족이 좋아하는 맛있는 닭갈비를 만들어 볼까요? 이 레시피대로 따라 하시면 집에서도 근사한 닭갈비를 즐기실 수 있답니다.
Step 2
먼저 닭갈비 양념을 만들 차례예요. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 만들어진 양념을 뼈 없는 닭고기에 골고루 발라 줍니다. 양념이 고기에 충분히 배도록 최소 20분 이상 재워두면 더욱 맛있어요. (시간이 있다면 1시간 이상 냉장고에서 재워두면 풍미가 더욱 깊어집니다.)
Step 3
재워둔 닭고기를 볶을 차례입니다. 팬에 재워둔 닭고기를 올리고, 미리 준비해둔 떡볶이 떡, 껍질 벗겨 먹기 좋은 크기로 썬 고구마, 그리고 채 썬 양배추를 넣어주세요. 센 불에서 볶기 시작하면 재료들이 서로 달라붙지 않고 맛있게 익힐 수 있어요. 채소에서 수분이 나오면서 닭고기와 함께 볶아지도록 주걱으로 가르듯이 섞어가며 볶아주세요.
Step 4
닭갈비가 거의 익어갈 때쯤, 어슷 썰어 준비한 대파와 얇게 썬 양파를 넣어줍니다. 양파를 이때 넣으면 단맛이 더해지고, 대파는 향긋함을 더해줘서 닭갈비의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 5
이제 모든 재료가 잘 익도록 전체적으로 한번 더 골고루 섞어주면서 볶아주세요. 닭고기는 완전히 익고, 고구마는 부드럽게 익었으며, 양배추는 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 볶아주는 것이 좋습니다. 취향에 따라 깻잎이나 팽이버섯 등을 추가해도 맛있습니다.
Step 6
모든 재료가 맛있게 어우러지면 매콤달콤한 닭갈비 완성입니다! 갓 지은 밥과 함께 드시거나, 쌈무에 싸서 드셔도 정말 맛있어요. 저녁 메뉴로 이만한 게 또 없죠! 남은 양념에 밥을 볶아 먹는 것도 별미이니 꼭 시도해보세요.
