매콤달콤! 오징어 콩나물찜: 초간단 레시피
집에서 즐기는 맛있는 오징어 콩나물찜, 이렇게 쉽게 만들 수 있어요!
입맛 없을 때 딱! 푸짐하고 맛있는 오징어 콩나물찜을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 매콤달콤한 양념과 아삭한 콩나물, 쫄깃한 오징어의 조화가 일품입니다.
주재료- 오징어 2마리 (먹기 좋게 손질 후 링 모양으로 썰어 준비)
- 콩나물 300g (깨끗하게 씻어 물기 제거)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 대파 1대 (큼직하게 썰어 준비)
매콤달콤 양념장- 고추장 1.5 큰술
- 간장 0.5 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 매운맛 조절 가능)
- 매실청 1 큰술 (단맛과 풍미 더하기)
- 생강청 0.5 큰술 (생강의 향긋함과 단맛)
- 맛술 (청주) 1 큰술 (오징어의 잡내 제거)
- 감자 전분 1 큰술 (물 1 큰술에 개어 녹말물 만들기)
- 물 1 큰술 (감자 전분 개는 용도)
- 고추장 1.5 큰술
- 간장 0.5 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 매운맛 조절 가능)
- 매실청 1 큰술 (단맛과 풍미 더하기)
- 생강청 0.5 큰술 (생강의 향긋함과 단맛)
- 맛술 (청주) 1 큰술 (오징어의 잡내 제거)
- 감자 전분 1 큰술 (물 1 큰술에 개어 녹말물 만들기)
- 물 1 큰술 (감자 전분 개는 용도)
조리 방법
Step 1
먼저, 링 모양으로 썰어둔 오징어를 팬에 넣고 중불에서 살짝만 볶아주세요. 오징어 표면에 핏기가 가시고 살짝 익는 느낌이 들 정도로만 볶아야 질기지 않고 부드러워요.
Step 2
오징어를 볶는 동안, 채 썬 양파와 큼직하게 썬 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 대파 향이 올라올 때까지 볶아주면 채소의 풍미가 오징어에 배어들어 더욱 맛있어요.
Step 3
오징어의 겉면 색이 살짝 변하고 익은 것이 보이면, 이제 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 콩나물을 넣어주세요. 콩나물을 넣고는 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
준비해 둔 매콤달콤한 양념장을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 볶을 때는 두 개의 숟가락을 이용하면 재료가 섞이면서 양념이 골고루 배는 데 도움이 됩니다. 센 불에서 재빨리 볶아야 콩나물이 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 5
콩나물이 살짝 익기 시작하면, 미리 만들어 둔 감자 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 이때 물을 추가로 넣지 않아도 콩나물과 오징어에서 나오는 수분만으로도 충분히 촉촉하게 조리될 수 있습니다. 감자 전분물을 넣고 재빨리 저어주면서 끓여주면 걸쭉하고 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 6
맛있게 완성된 오징어 콩나물찜을 따뜻한 밥 위에 얹어 드시거나, 그대로 반찬으로 즐겨보세요! 매콤달콤한 양념과 아삭한 콩나물, 쫄깃한 오징어가 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 할 거예요.
