매콤달콤 오징어젓 뚝배기 볶음밥
한 그릇 뚝딱! 별미 중의 별미, 오징어젓 뚝배기 볶음밥 황금 레시피
냉장고 속 밑반찬으로 있는 오징어젓을 활용하여 근사한 한 끼를 만들어 보세요! 김장 양념으로 버무려 더욱 감칠맛 나는 오징어젓을 뚝배기에 볶아내면, 일반 볶음밥과는 차원이 다른 깊은 풍미와 뚝배기 바닥에 눌어붙은 바삭한 누룽지까지 즐길 수 있답니다. 점심 메뉴로도, 특별한 날 별미로도 손색없는 오징어젓 뚝배기 볶음밥 레시피를 소개합니다.
필수 재료- 오징어젓 3큰술 (가위로 잘게 썰어 준비)
- 참기름 1.5큰술
- 송송 썬 대파 1대
- 다진 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하시면 가감하세요)
- 따뜻한 밥 1.5공기
조리 방법
Step 1
먼저 오징어젓 3큰술을 준비해주세요. 젓갈이 너무 길쭉하면 밥과 잘 섞이지 않을 수 있으니, 가위로 밥숟가락으로 듬뿍 뜰 정도로 짧게 잘라 준비하면 간편합니다.
Step 2
이제 볶음밥을 만들 뚝배기를 중불로 달궈주세요. 뚝배기가 충분히 달궈지면 참기름 1.5큰술을 넉넉히 두르고, 송송 썰어둔 대파 1대와 다진 청양고추 1개를 넣습니다. 파와 고추의 향이 충분히 우러나도록 약 1분간 달달 볶아 향긋한 베이스를 만들어 주세요.
Step 3
파와 고추 향이 올라오면, 따뜻한 밥 1.5공기와 미리 잘게 썰어둔 오징어젓을 넣습니다. 밥과 오징어젓이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 재료들이 고루 섞이도록 충분히 볶아주세요. 오징어젓의 짭짤한 감칠맛이 밥알 하나하나에 배도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
밥이 고루 섞이면, 밥을 뚝배기 바닥에 평평하게 꾹꾹 눌러 모양을 잡아줍니다. 약한 불로 줄여 밥이 뚝배기 바닥에 눌어붙으면서 맛있는 누룽지가 생기도록 2~3분 정도 더 볶아주세요. 뚝배기 가장자리에서 ‘치익’ 소리가 나기 시작하면 맛있는 누룽지가 완성된 것입니다. 바로 드시면 뜨겁고 바삭한 누룽지까지 즐길 수 있습니다.
