매콤달콤! 오징어삼겹살 양념볶음 레시피
남은 데친 오징어로 만드는 근사한 저녁 반찬, 오징어삼겹살 양념볶음
혹시 데치고 남은 오징어가 있다면 버리지 마세요! 다음날 신선한 삼겹살을 더해 근사한 오징어삼겹살 양념볶음으로 변신시킬 수 있습니다. 매콤달콤한 양념이 쫄깃한 오징어와 고소한 삼겹살의 맛을 한층 끌어올려 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 특별한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있는 매력적인 레시피를 소개합니다.
주재료- 데친 오징어 1마리
- 삼겹살 400g
- 양파 0.5개 (중간 크기)
향신료 및 조미료- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1큰술
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 데쳐서 준비된 오징어 1마리를 사용합니다. 오징어는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. (만약 생물 오징어를 사용하신다면, 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해주세요.)
Step 2
중간 크기 양파 반 개를 준비하여 얇게 채 썰어줍니다. 이렇게 채 썰어두면 볶을 때 양념이 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 3
볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 진간장 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 각 재료가 고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 4
달궈진 팬에 삼겹살 400g을 먼저 넣고 중강불에서 구워줍니다. 삼겹살에서 기름이 나오면서 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.
Step 5
삼겹살이 노릇하게 익으면, 팬에서 꺼내지 말고 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 밸 수 있습니다.
Step 6
삼겹살이 잘 익혀진 팬에 준비해 둔 데친 오징어를 넣고 함께 볶아줍니다. 오징어는 이미 익혀져 있으므로 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
Step 7
채 썰어 준비해 둔 양파도 팬에 넣습니다. 양파가 숨이 죽으면서 다른 재료들과 잘 어우러지도록 함께 볶아주세요.
Step 8
이제 미리 만들어 둔 양념장을 전부 팬에 붓습니다. 센 불에서 모든 재료가 양념과 잘 섞이도록 재빨리 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 양념이 재료에 골고루 배도록 1~2분간 볶아주세요.
Step 9
모든 재료에 양념이 고루 배어들고 맛있게 볶아졌다면, 불을 끕니다. 불을 끈 상태에서 참기름을 팬 가장자리에 둘러주어 풍미를 더합니다.
Step 10
마지막으로, 통깨를 넉넉하게 뿌려주고 가볍게 섞어주면 맛있는 오징어삼겹살 양념볶음이 완성됩니다. 통깨의 고소함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 11
완성된 오징어삼겹살 양념볶음을 보기 좋은 그릇에 옮겨 담습니다. 따뜻한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요!
