13, 6월 2023
매콤달콤 오삼불고기





매콤달콤 오삼불고기

집에서 즐기는 최고의 맛! 입맛 돋우는 매콤달콤 오삼불고기 레시피

매콤달콤 오삼불고기

신혼 시절, 솜씨를 뽐내던 오징어볶음에서 시작된 특별한 요리 이야기! 생선에는 영 자신이 없었지만, 손질된 오징어는 쓱쓱 잘라 볶아내면 근사한 요리가 되었죠. 매일 똑같은 요리는 지루하니까, ‘오삼불고기’를 떠올렸어요. 오징어볶음에 고소한 삼겹살(혹은 목살)을 더해 함께 볶으면, 전문점 못지않은 환상적인 맛이 탄생한답니다! 두 가지 매력이 어우러져 더욱 특별하게 느껴지는 이 요리를, 냉장고 속 잠자는 돼지고기 목살과 싱싱한 오징어로 맛깔스럽게 재탄생시켜 보겠습니다. 입안 가득 퍼지는 매콤달콤한 풍미에 푹 빠지실 거예요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 육류
  • 상황 : 술안주
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 90 분 이내
  • 난이도 : 중급

주재료

  • 오징어 1마리 (깨끗하게 손질된 것)
  • 돼지고기 목살 300g
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 대파 1대
  • 조랭이떡 1공기 (약 100g)

양념장

  • 고추장 3큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 간장 3큰술
  • 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 설탕 1큰술
  • 참기름 1작은술
  • 깨소금 1큰술
  • 후춧가루 약간 (기호에 따라 조절)

조리 방법

Step 1

1. **맛있는 양념장 만들기:** 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 만들어 주세요.
2. **주재료 손질:** 오징어는 내장과 뼈를 제거하고 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨냅니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 돼지고기 목살도 마찬가지로 2~3cm 크기로 썰어 준비합니다.

Step 1

Step 2

3. **양념에 재우기:** 손질한 오징어와 돼지고기 목살을 각각 다른 그릇에 담고, 만들어 둔 양념장의 절반씩 나누어 넣어 골고루 버무려 주세요. 최소 20~30분간 양념이 잘 배도록 재워둡니다. 시간이 있다면 냉장실에서 더 오래 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
4. **채소 준비:** 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

Step 2

Step 3

5. **떡 준비:** 조랭이떡이 딱딱하다면, 끓는 물에 잠시 담갔다가 꺼내 말랑하게 만들어 사용하세요. 이렇게 하면 볶을 때 떡이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다.

Step 3

Step 4

6. **고기 볶기:** 만약 삼겹살을 사용하신다면 기름이 충분히 나와 따로 기름을 두를 필요가 없지만, 기름기가 적은 목살을 사용할 경우 팬에 식용유 1작은술을 살짝 두르고 먼저 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기가 겉면이 하얗게 익기 시작할 때까지 볶아주는 것이 좋습니다.

Step 4

Step 5

7. **모든 재료 볶기:** 고기가 어느 정도 익었으면 준비해 둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면 양념에 재워둔 오징어와 말랑하게 만든 조랭이떡을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 오징어가 너무 오래 익으면 질겨지니 주의하세요.

Step 5

Step 6

8. **마무리:** 기호에 따라 청양고추를 2개 정도 더 추가하시면 깔끔하고 칼칼한 매운맛을 더욱 풍성하게 즐기실 수 있습니다. 마지막으로 참기름과 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리하면, 푸짐하고 맛있는 오삼불고기 완성입니다! 밥도둑이 따로 없으니 맛있게 즐기세요!

Step 6



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