매콤달콤 오뎅볶음
초스피드로 만드는 매콤달콤 오뎅볶음 레시피
엄마가 만들어주시던 맛있는 반찬, 쉽고 빠르게 완성하는 매콤달콤 오뎅볶음으로 밥도둑 반찬을 준비해보세요! 간단한 재료로 근사한 맛을 낼 수 있답니다.
주재료- 사각 어묵 또는 길쭉한 어묵 300g
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
양념 재료- 식용유 2큰술
- 간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (생략 가능)
- 참기름 0.5큰술
- 식용유 2큰술
- 간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (생략 가능)
- 참기름 0.5큰술
조리 방법
Step 1
어묵은 길쭉한 모양이 양념이 잘 배고 먹기에도 좋지만, 사각 어묵을 사용하신다면 취향에 맞게 썰어주세요. 저는 길쭉한 어묵을 준비하여 3-4cm 길이로 어슷 썰어줄게요. 이렇게 썰면 양념이 더 잘 묻어나고 보기에도 예쁘답니다.
Step 2
양파 1/2개는 너무 굵지 않게, 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 오뎅볶음에 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 3
매콤한 맛을 더해줄 청양고추 2개는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고, 양파와 마찬가지로 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 매운맛 조절은 청양고추의 양으로 해주세요.
Step 4
다진 마늘은 풍미를 더해주지만, 꼭 필요한 재료는 아니에요. 좋아하시면 0.5큰술 정도 넣어주시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 넣지 않으셔도 괜찮아요!
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 줄여주세요. 만약 다진 마늘을 사용하신다면, 이때 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다. 그 후 준비해둔 어묵을 먼저 넣고 약 1-2분간 볶아주세요. 이렇게 어묵을 먼저 볶으면 기름을 흡수하면서 부드러워진답니다.
Step 6
어묵이 살짝 익어 부드러워졌다고 느껴지면, 채 썰어둔 양파와 어슷 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 준비된 양념 재료들을 모두 넣어주세요.
Step 7
간장 2큰술, 설탕 1큰술을 팬에 둘러 넣고 타지 않도록 중불에서 계속 저어가며 볶아줍니다. 간장이 어묵에 잘 배어들도록 볶아주다가, 마지막으로 맛술 2큰술을 넣고 30초 정도 더 볶아준 뒤 불을 꺼주세요. 맛술은 잡내를 제거하고 윤기를 더해줍니다.
Step 8
불을 끈 후, 참기름 0.5큰술을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 매콤달콤 오뎅볶음 완성입니다! 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있고, 식어도 맛있는 밑반찬으로 최고예요.
