매콤달콤 영양 가득! 고춧잎 된장 무침 레시피

입맛 돋우는 별미 반찬: 고춧잎 된장 무침 (영상 레시피 포함)

비타민 C가 풋고추보다 무려 70배나 풍부한 고춧잎으로 만드는 건강하고 맛있는 반찬! 칼로리도 낮아 다이어트에도 부담 없는 고춧잎 된장 무침을 소개합니다. 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 레시피로 잃었던 입맛을 되찾아 보세요.

먼저, 신선한 고춧잎을 준비해 주세요. 줄기가 너무 질기거나 억센 부분은 칼로 살짝 제거하거나 손으로 떼어내 깔끔하게 다듬어 줍니다. 연한 잎 위주로 사용하면 더욱 부드럽게 즐기실 수 있습니다.

Step 1

넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 다듬어 놓은 고춧잎을 넣고 센 불에서 30초에서 1분 정도만 빠르게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.

Step 2

데친 고춧잎은 바로 건져 찬물이나 흐르는 물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 해야 색이 선명하게 유지되고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 제거하기 위해 채반에 밭쳐 잠시 물기를 빼줍니다.

Step 3

물기를 꼭 짠 고춧잎을 볼에 담고, 준비된 된장 1큰술, 통깨 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/3큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 고춧잎에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 된장의 염도에 따라 양을 조절해 주세요.

Step 4

맛있는 고춧잎 된장 무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 건강하고 맛있는 별미를 즐겨보세요.

Step 5