매콤달콤 어묵볶음 레시피: 밥도둑 밑반찬 완성!
매콤달콤한 중독성! 실패 없는 ‘어묵볶음’ 비법
아이들도 어른들도 좋아하는 국민 반찬, 어묵볶음을 매콤하게 즐기는 방법을 소개합니다. 고춧가루를 넣어 감칠맛을 더한 이 레시피는 도시락 반찬으로도, 밥상 위 훌륭한 밑반찬으로도 손색없어요. 간단하지만 특별한 맛으로 모두를 사로잡을 매콤 어묵볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 넓적한 직사각 어묵 150g (약 3장)
- 양파 1/4개
- 당근 20g
- 대파 약간 (송송 썰어 준비)
양념 재료- 고춧가루 1/2큰술
- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물엿 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (중간 크기 마늘 1톨 분량)
- 고춧가루 1/2큰술
- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물엿 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (중간 크기 마늘 1톨 분량)
조리 방법
Step 1
먼저 양념 재료인 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 작은 볼에 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어 양념장을 준비해 주세요. 이렇게 미리 양념장을 만들어 두면 볶을 때 편리합니다.
Step 2
넓적한 직사각 어묵은 먹기 좋은 크기인 가로 약 4~5cm, 세로 약 3~4cm 정도의 직사각형 모양으로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 볶는 과정에서 부서질 수 있으니 적당한 크기를 유지해주세요.
Step 3
양파와 당근은 어묵과 비슷한 길이로 채 썰어 줍니다. 채 써는 두께는 비슷하게 맞춰주어야 익는 속도가 일정해서 골고루 맛있게 볶아집니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어둔 어묵, 양파, 당근을 모두 넣어 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하고 당근이 살짝 익어서 전체적으로 부드러워질 때까지 약 2~3분간 볶아주세요.
Step 5
채소가 어느 정도 익으면 미리 만들어둔 양념장을 팬에 붓고, 양념이 재료에 골고루 배도록 주걱 등으로 가볍게 섞어가며 조리듯이 볶아줍니다. 양념이 졸아붙지 않도록 중약불에서 2~3분 더 볶아주시면 됩니다.
Step 6
마지막으로 불을 끄기 직전에 후추를 살짝 뿌리고, 송송 썰어둔 대파와 통깨를 넣은 후, 참기름을 둘러 향을 더해줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 한번 더 섞어주면 매콤달콤 맛있는 어묵볶음 완성입니다!
