매콤달콤 어묵볶음: 간단 밑반찬 레시피
매콤달콤 어묵볶음: 초간단 밑반찬, 밥도둑 등극!
삼시세끼 꼬박꼬박 챙겨 먹어야 하는 요즘, 넉넉하게 만들어두면 언제든 든든한 밑반찬이 되어줄 매콤달콤 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 감칠맛 넘치는 이 요리로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 어묵 300g (납작어묵 또는 모듬어묵)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 당근 1/3개
- 청고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 다진 마늘 1작은술
- 식용유 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1작은술
매콤달콤 양념장- 매실액 1큰술 (단맛과 윤기 담당)
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당, 더 깊은 단맛)
- 고추장 1/3큰술 (매콤함과 감칠맛)
- 고춧가루 1작은술 (색감과 칼칼함)
- 간장 1작은술 (풍미 더하기)
- 매실액 1큰술 (단맛과 윤기 담당)
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당, 더 깊은 단맛)
- 고추장 1/3큰술 (매콤함과 감칠맛)
- 고춧가루 1작은술 (색감과 칼칼함)
- 간장 1작은술 (풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
어묵과 채소를 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기(약 3cm x 5cm)로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 길게 썰어줍니다. 대파와 청고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. (어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐내면 불순물과 기름기가 제거되어 더욱 깔끔하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.)
Step 2
맛의 비결, 매콤달콤 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 매실액 1큰술, 꿀 2큰술, 고추장 1/3큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 그리고 다진 마늘 1작은술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 기름이 너무 뜨거우면 어묵이 탈 수 있으니 주의하세요. 준비한 어묵을 넣고 가볍게 볶다가, 당근과 양파를 넣고 함께 볶아 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.
Step 4
불을 약불로 줄인 후, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 양념장이 어묵에 골고루 코팅되도록 재빨리 볶아줍니다. 마지막으로 대파와 청고추를 넣고 한 번 더 뒤적여 섞어준 뒤, 불을 끄고 참기름 반 큰술과 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 5
팁: 어묵을 미리 데쳐서 조리하면 양념이 쏙쏙 배어 더욱 부드럽고 맛있는 어묵볶음을 즐길 수 있어요.
Step 6
아이들도 부담 없이 즐길 수 있는 순한 맛이에요. 어른들의 취향에 맞춰 매콤함을 더하고 싶다면, 청양고추를 1개 정도 추가하여 썰어 넣으면 칼칼하고 진정한 매콤 어묵볶음의 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 7
이렇게 간단하고 맛있는 매콤달콤 어묵볶음이 뚝딱 완성되었습니다! 촉촉하고 부드러운 식감이 일품이에요.
Step 8
넉넉하게 만들어두면 밑반찬으로 두고 먹기 아주 좋답니다. 냉장 보관하여 드시면 며칠 동안 맛있게 즐기실 수 있어요.
