매콤달콤 양념 꽃게장
집에서 즐기는 맛있는 양념 꽃게장 레시피
한정식집 부럽지 않은 맛! 한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 양념 꽃게장을 집에서 직접 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 신선한 꽃게 5마리
- 다진 마늘 2 작은술
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 통깨 2 작은술
- 소주 2 작은술
- 청양고추 1개
- 멸치 액젓 3 작은술
- 설탕 2 작은술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 많은 분들이 좋아하는 메뉴, 바로 양념 꽃게장을 집에서 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 간장 게장과는 또 다른 매력의 매콤달콤한 양념 꽃게장, 함께 만들어 볼까요?
Step 2
먼저 꽃게를 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 찬물에 싱싱한 꽃게를 준비하신 후, 칫솔을 이용해 껍질의 이물질을 구석구석 꼼꼼하게 닦아주세요. 마치 전복을 닦듯이 말이죠. 깨끗하게 씻은 꽃게는 배딱지를 뒤집어 열어준 뒤, 뾰족한 부분과 붉은 내장, 그리고 물이 흐르는 아가미 부분을 깔끔하게 제거해 주세요. 이렇게 손질된 꽃게의 비린내를 잡기 위해 단촛물에 잠시 재워둘 거예요. 단촛물은 물, 사이다, 소주, 식초를 동량으로 섞어 만드시면 됩니다. 약 10분 정도 담가두면 비린내가 효과적으로 제거된답니다.
Step 3
꽃게가 단촛물에 재워지는 동안 양념장을 만들 거예요. 청양고추와 마늘은 곱게 다져 준비해 주세요. 취향에 따라 당근이나 양파를 잘게 썰어 넣으셔도 좋지만, 오늘은 깔끔한 맛을 위해 마늘과 청양고추만 사용할게요. 넓은 볼에 준비한 다진 마늘, 고운 고춧가루, 통깨, 소주, 멸치 액젓, 그리고 설탕을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 액젓과 설탕으로 전체적인 간을 맞춰주시면 됩니다. 만약 색깔을 더 먹음직스럽게 내고 싶으시다면 간장을 아주 소량 넣거나, 액젓과 소금으로 간을 맞춰주시면 좋아요. 마지막으로 다져 놓은 청양고추를 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 저어주시면 맛있는 양념 꽃게장 양념 완성입니다!
Step 4
와, 보기만 해도 군침이 도는 맛깔스러운 양념이 완성되었네요. 이대로도 훌륭하지만, 이제 이 맛있는 양념으로 꽃게를 버무릴 차례예요.
Step 5
이렇게 손질된 꽃게에 정성껏 만든 양념을 듬뿍 부어 골고루 버무려주세요. 양념이 꽃게살 구석구석 스며들도록 조심스럽게 무치는 것이 중요해요. 윤기가 자르르 흐르는 먹음직스러운 양념 꽃게장 모습입니다.
Step 6
자, 이렇게 해서 밥도둑으로 소문난 양념 꽃게장이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 올려 한 입 먹으면 정말 꿀맛이죠. 집에서도 푸짐하게 즐길 수 있는 양념 꽃게장, 꼭 한번 만들어 보세요!
