매콤달콤 애호박볶음 레시피
입맛 없을 때 딱! 매콤달콤한 애호박볶음으로 밥도둑 만들기
아삭한 식감과 감칠맛 가득! 고소한 애호박을 매콤달콤하게 볶아내어 밥상에 활력을 불어넣어 보세요. 간단하면서도 맛있는 애호박볶음으로 온 가족의 입맛을 사로잡을 수 있습니다. ^0^
주재료- 애호박 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
기본 양념- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 넉넉히
양념장- 다진 대파 2큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 새우젓 1작은술 (국물 없이 건더기만)
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 넉넉히
양념장- 다진 대파 2큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 새우젓 1작은술 (국물 없이 건더기만)
조리 방법
Step 1
맛있는 애호박볶음을 만들기 위한 재료 준비하기
Step 2
애호박은 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 반달썰기 또는 도톰하게 썰어주세요. 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어 매콤한 맛을 더하고, 대파는 곱게 다져 양념장에 사용할 거예요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 은근하게 볶아 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면, 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 애호박이 살짝 투명해지고 양파가 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 5
애호박과 양파가 볶아지는 동안, 미리 준비해둔 양념장 재료(다진 대파 2큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 1큰술, 새우젓 1작은술)를 작은 볼에 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (새우젓은 체에 밭쳐 국물을 제거하고 건더기만 사용하면 짠맛을 조절하기 좋습니다.)
Step 6
애호박과 양파가 적당히 익어 부드러워지기 시작하면, 만들어둔 양념장을 팬에 골고루 부어주고 썰어둔 청양고추도 함께 넣어주세요.
Step 7
양념장이 재료에 잘 배어들도록 재빨리 섞어 가며 볶아줍니다. 애호박이 너무 물러지지 않도록, 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주는 것이 좋아요. (개인의 취향에 따라 익힘 정도를 조절해 주세요.)
Step 8
마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려 고소함을 더하고 한번 더 가볍게 섞어주면, 매콤달콤 맛있는 애호박볶음 완성입니다!
