매콤달콤! 앞다리살 제육볶음 황금레시피 (아이들도 좋아하는 비밀 재료)
고춧가루 양념으로 만드는 초간단 앞다리살 제육볶음 황금레시피 – 아이들이 반하는 비밀 재료 공개!
누구나 좋아하는 매콤달콤 제육볶음! 집집마다 특별한 레시피가 있겠지만, 오늘은 고추장 없이 오직 고춧가루로 깊은 맛을 낸 즉석 제육볶음 레시피를 알려드릴게요. 여기에 비밀 재료 하나만 더하면 아이들도 정말 좋아하는 ‘마법의 제육볶음’으로 변신! 저희 조카도 이 맛에 푹 빠졌답니다. 밥 한 공기 뚝딱! 순삭 보장해요.
주재료- 돼지고기 앞다리살 300g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 청양고추 1개
- 알배추 2잎
조리 방법
Step 1
1. 재료 손질하기: 먼저 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주시고, 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. 양파도 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 알배추를 넣으면 볶았을 때 아삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있어요.
Step 2
2. 고기 볶기 (1차): 팬에 기름을 살짝 두르고 돼지고기 앞다리살을 넣어 중강불에서 겉면만 살짝 익을 정도로만 볶아주세요. 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트! 지금은 고기의 육즙을 최대한 살려 조리할 거예요.
Step 3
3. 야채 넣고 볶기: 고기가 어느 정도 볶아지면 준비해둔 양파, 마늘, 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때도 채소가 숨이 살짝 죽을 정도로만 재빨리 볶아주세요.
Step 4
4. 양념장 만들기 및 조리: 물 150ml를 붓고 불을 중약불로 줄여주세요. 이후 간장 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 고춧가루 3큰술, 굴소스 1/2큰술을 넣어주세요. 여기서 오늘의 ‘비밀 재료’인 카레가루 1/2큰술을 투하! 카레가루가 들어가면 일반적인 제육볶음과는 차원이 다른, 깊고 풍부한 ‘단짠’ 맛이 완성되어 아이들이 정말 좋아한답니다. 기존 제육볶음과는 전혀 다른 새로운 맛을 경험하실 거예요!
Step 5
5. 양념 섞고 졸이기: 양념이 고루 섞이도록 저어준 뒤, 불을 다시 중불로 올려 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. 만약 양념이 너무 되직하다면 물을 조금 더 보충해주세요. 마지막으로 알배추와 잘게 썬 청양고추, 참기름 1큰술을 넣고 고루 버무려지듯이 살짝 더 볶아주면 완성!
Step 6
정말 먹음직스러운 제육볶음이 완성되었습니다! 이렇게 만든 제육볶음은 그냥 밥 위에 얹어 먹어도 밥 두 공기는 뚝딱 해치울 수 있어요. 특히 아이들이 정말 좋아하는 맛이니 꼭 한번 만들어보세요.
Step 7
마지막으로, 취향에 따라 알배추를 곱게 채 썰어 고명처럼 올려주시고, 송송 썬 대파를 곁들이면 더욱 보기 좋고 맛있는 제육볶음이 됩니다. 오늘 준비한 제육볶음 황금레시피, 맛있게 즐기세요!
