매콤달콤 아삭한 양파 장아찌: 집에서도 고깃집 반찬 그대로!
별미 반찬으로 최고! 집에서 즐기는 고깃집 스타일 양파 장아찌 황금 레시피 (끓이지 않고 간편하게!)
입맛 없을 때 밥도둑, 고기와 찰떡궁합! 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 양파 장아찌를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 특별한 비법 없이도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있습니다. 지금 바로 시작해 볼까요?
장아찌 재료- 신선한 양파 5개 (중간 크기)
- 매콤한 청양고추 3개
- 진간장 1컵 (200ml)
- 물 1컵 (200ml)
- 새콤한 식초 1컵 (200ml)
- 달콤한 설탕 1컵 (200ml)
조리 방법
Step 1
오늘은 물을 끓이지 않고도 간편하게 만들 수 있는 양파 장아찌 레시피를 소개해 드릴게요. 마치 맛있는 오이지를 담그는 것처럼 아주 간단하답니다. 바로 시작해 볼까요?
Step 2
먼저 양파와 청양고추를 먹기 좋게 손질할 거예요. 양파는 그대로 통으로 담거나 4등분할 수도 있지만, 양념이 골고루 잘 배고 나중에 드실 때 번거로움 없이 바로 드실 수 있도록, 한 입 크기(약 1~1.5cm 두께)로 미리 썰어 준비해 주세요. 청양고추도 취향에 따라 씨를 빼거나 얇게 썰어 준비해 주세요.
Step 3
이제 맛있는 장아찌를 만들 ‘절임물’을 만들 차례예요. 1:1:1:1 비율로 간장, 물, 식초, 설탕을 각각 1컵씩 계량하여 섞어주세요. (예: 간장 200ml, 물 200ml, 식초 200ml, 설탕 200ml). 이렇게 간단하게 단촛물 베이스가 완성됩니다. 준비해 둔 양파와 청양고추를 이 절임물에 모두 넣어주세요.
Step 4
이 장아찌의 가장 큰 장점은 바로 ‘끓이지 않아도 된다’는 점이에요! 식초가 들어가기 때문에 따로 끓여서 소독할 필요 없이도 재료가 무르거나 상하지 않아요. 오히려 식초의 산이 양파의 아삭한 식감을 더욱 살려주어, 시간이 지나도 물컹해지지 않고 신선한 맛을 유지해 줍니다.
Step 5
자, 이제 맛있는 양파 장아찌가 완성되었습니다! 갓 담근 양파 장아찌는 실온에서 약 3일 정도 보관하며 양념이 충분히 배도록 두세요. 3일 후에는 반드시 냉장고에 넣어 보관하시면, 아삭하면서도 새콤달콤한 맛이 일품인, 마치 고깃집에서 맛보던 그 양파 장아찌를 언제든 즐기실 수 있을 거예요. 밥반찬으로도, 구운 고기 곁들임으로도 최고랍니다!
