매콤달콤 아삭한 빨간 콩나물무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 매콤 콩나물무침, 아삭한 식감 살리는 비법 공개!
아삭아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 일품인 콩나물무침은 한국인의 밥상에 빼놓을 수 없는 밑반찬입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 특히 고춧가루를 넣어 빨갛게 무쳐내면 보기에도 좋고 입맛까지 돋워준답니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 매콤 콩나물무침 레시피로 맛있는 식사를 즐겨보세요!
콩나물무침 재료- 신선한 콩나물 300g
- 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
- 당근 약간 (얇게 채 썰어 준비)
매콤 양념 재료- 국간장 1/2스푼 (감칠맛 더하기)
- 참치액 1스푼 (깊은 풍미)
- 소금 2꼬집 (간 맞추기)
- 다진 마늘 1/2스푼 (향긋함 추가)
- 고춧가루 1스푼 (매콤한 맛)
- 들기름 1스푼 (고소함과 윤기)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
- 국간장 1/2스푼 (감칠맛 더하기)
- 참치액 1스푼 (깊은 풍미)
- 소금 2꼬집 (간 맞추기)
- 다진 마늘 1/2스푼 (향긋함 추가)
- 고춧가루 1스푼 (매콤한 맛)
- 들기름 1스푼 (고소함과 윤기)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 콩비린내를 없애고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 씻어둔 콩나물을 넣고, 뚜껑은 열어둔 채로 3분간만 삶아주세요. (Tip: 뚜껑을 닫으면 콩에서 수분이 나와 물컹해질 수 있으니 꼭 열고 삶아주세요!)
Step 2
3분간 삶아진 콩나물은 바로 건져내 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 콩의 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 돼요. 물기를 뺀 콩나물은 손으로 꾹꾹 눌러 남아있는 물기를 최대한 짜내주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워지고 겉돌 수 있어요.
Step 3
콩나물무침의 색감을 더해줄 대파는 송송 썰어주고, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 채 썰어두면 양념할 때 편리해요.
Step 4
물기를 제거한 콩나물에 준비해둔 대파와 당근을 넣습니다. 이제 맛있는 양념을 더할 차례예요! 국간장 1/2스푼, 참치액 1스푼, 소금 2꼬집, 다진 마늘 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 들기름 1스푼을 모두 넣어주세요.
Step 5
위생 장갑을 끼고 양념이 콩나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 콩나물이 으깨질 수 있으니 살살 다뤄주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 맛있는 빨간 콩나물무침이 완성됩니다! 밥 위에 올려 비벼 먹거나 그대로 반찬으로 즐겨보세요.
