매콤달콤 아삭한 고추장 오이무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 밑반찬! 고추장으로 버무린 아삭한 오이무침 황금 레시피
냉장고 속 밑반찬이 없을 때, 아삭한 식감이 살아있는 생오이무침을 간단하게 만들어 보세요. 매콤달콤한 고추장 양념이 입맛을 확 돋워주어 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 오이무침 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주재료- 오이 1개 (약 198g)
- 양파 1/4개 (약 41g)
- 대파 1큰술 (송송 썬 것)
- 다진 마늘 0.3큰술
매콤달콤 오이무침 양념- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1.3~1.4큰술 (기호에 따라 조절)
- 흰설탕 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 넉넉히 (마무리용)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1.3~1.4큰술 (기호에 따라 조절)
- 흰설탕 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 넉넉히 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 오이를 깨끗하게 세척하는 과정입니다. 굵은소금을 손에 조금 덜어 오이 표면을 살살 문질러주세요. 이렇게 하면 오이의 잔털이나 불순물이 제거되어 더욱 깔끔하게 드실 수 있답니다. 그 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈내고, 키친타월이나 마른 행주로 물기를 톡톡 털어 준비합니다.
Step 2
물기를 제거한 오이는 양쪽 끝부분을 조금 잘라내고, 약 3mm 정도의 얇은 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않고, 너무 얇으면 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
양파는 오이와 비슷한 3mm 두께로 가늘게 채 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술도 계량하여 함께 준비합니다. 이 재료들이 오이무침의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
이제 맛있는 오이무침 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 흰설탕 1큰술, 진간장 1.3큰술 (맛을 보며 1.4큰술까지 추가 가능), 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 0.5큰술을 넣습니다. 거품이 없는 깨끗한 주걱이나 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이고 설탕이 녹을 때까지 골고루 저어주세요.
Step 5
잘 만들어진 양념장 위에 썰어둔 오이, 채 썬 양파, 준비한 다진 마늘, 송송 썬 대파를 모두 넣어줍니다. 채소가 양념에 잠길 준비를 마쳤어요.
Step 6
이제 모든 재료를 골고루 버무려줄 차례입니다. 숟가락을 이용해 양념장이 채소에 골고루 묻도록 살살 뒤적여주세요. 만약 손으로 버무리는 것이 더 편하다면 일회용 장갑을 끼고 버무려도 좋습니다. 단, 손의 열 때문에 오이가 금방 물러질 수 있으니 최대한 빠르고 가볍게 버무리는 것이 오이의 아삭한 식감을 살리는 비결입니다!
Step 7
모든 재료가 잘 버무려졌다면, 맛을 보고 간을 조절하는 것이 중요합니다. 혹시 맛이 싱겁게 느껴진다면 진간장을 조금 더 추가하여 취향에 맞게 간을 맞춰주세요. 개인의 입맛에 따라 단맛이나 매콤한 맛을 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
마지막으로, 완성된 오이무침 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이렇게 하면 아삭하고 맛있는 고추장 오이무침 만드는 법이 완성됩니다! 갓 지은 밥과 함께 맛있게 드세요.
