매콤달콤 시원한 비빔 물냉면
더위를 싹 가시게 해 줄 완벽한 비빔 물냉면 레시피
날씨가 너무 덥죠? 이럴 때 생각나는 시원하고 맛있는 음식이 바로 냉면인데요! 오늘은 매콤달콤한 양념과 시원한 육수의 조화가 일품인 비빔 물냉면 레시피를 소개해 드릴게요. 입맛 없을 때도 절로 군침이 도는 특별한 냉면을 집에서 간편하게 만들어 보세요!
냉면 기본 재료- 냉면 사리 1인분
- 달걀 1개
- 오이 1/3개
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶을 때)
- 시판 냉면 육수 1팩 (차가운 상태)
매콤달콤 비빔 양념장- 고추장 3 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 설탕 또는 물엿 1 큰술
- 통깨 또는 깨소금 1 꼬집
- 참기름 1 작은술
- 연겨자 1/2 작은술 (취향에 따라 조절)
- 고추장 3 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 설탕 또는 물엿 1 큰술
- 통깨 또는 깨소금 1 꼬집
- 참기름 1 작은술
- 연겨자 1/2 작은술 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 달걀을 삶아주세요. 냄비에 물을 붓고 소금과 식초를 약간 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 달걀을 넣고 약 10분간 삶아 완숙으로 만들어 주세요. 삶은 달걀은 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 2
맛있는 비빔 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕(또는 물엿), 깨소금, 참기름, 연겨자를 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 이 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있답니다. 필요할 때마다 꺼내어 사용하세요.
Step 3
냉면에 올릴 고명용 채소를 준비할 차례입니다. 오이는 깨끗이 씻어 반으로 가른 뒤 얇게 채 썰어 주세요. 청양고추를 사용하신다면 씨를 제거하고 아주 얇게 송송 썰어 준비해 주세요. (매운 것을 좋아하지 않으시면 생략하셔도 좋습니다.)
Step 4
냉면 사리는 엉겨 붙어 있을 수 있으니, 끓는 물에 넣기 전에 손으로 살살 풀어주세요. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않고 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 5
넓은 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 풀어둔 냉면 사리를 넣고 삶아줍니다. 냉면 사리마다 삶는 시간이 다를 수 있으니, 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하거나 면이 익었는지 중간에 확인하며 삶아주세요. 보통 1~2분 정도면 충분합니다.
Step 6
잘 삶아진 냉면 사리는 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 면발을 탱글탱글하게 만들어 주세요. 찬물에 헹굴 때는 면이 뭉치지 않도록 살살 저어주며 씻어내고, 마지막으로 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다.
Step 7
차가운 냉면 육수 1팩을 준비해 주세요. 시판 육수를 사용하면 간편하고 시원한 맛을 바로 즐길 수 있습니다. 육수는 냉장고에서 바로 꺼내어 차갑게 준비합니다.
Step 8
물기를 제거한 냉면 사리를 예쁘게 틀에 담거나 손으로 동그랗게 말아 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 면발이 흐트러지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 9
이제 완성된 냉면 위에 준비한 비빔 양념장을 먹고 싶은 만큼 듬뿍 올려주세요. 그 위에 채 썬 오이와 삶은 달걀, 그리고 준비한 청양고추까지 보기 좋게 고명을 올려주면 근사한 비빔 물냉면이 완성됩니다! 시원한 육수를 자작하게 부어 맛있게 비벼 드세요!
