매콤달콤 소시지 콩나물찜
냉장고 속 재료로 뚝딱! 백종원표 소시지 콩나물찜 레시피 (초보자도 성공!)
냉장고에 잠자고 있는 자투리 재료들을 활용하여 쉽고 간단하지만 맛은 절대 보장되는 백종원 소시지 콩나물찜입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 근사한 요리를 만들어 보세요!
주재료- 콩나물 150g
- 양파 1/2개
- 소시지 3개 (취향에 따라 가감 가능)
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 들어갈 채소를 손질해 주세요. 양파 1/2개는 굵직하게 채 썰어 준비해 주세요. 너무 얇으면 익으면서 풀어질 수 있어요.
Step 2
대파 1대는 약 3~4cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 파의 향이 요리에 깊이를 더해줄 거예요.
Step 3
소시지는 드시기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 둥글게 썰거나 길게 반으로 잘라 썰어도 좋습니다. 취향껏 모양을 잡아주세요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 소시지를 넣어주세요. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 소시지의 풍미를 살려주세요.
Step 5
소시지가 먹음직스럽게 구워지면, 물 1/2컵(약 100ml)을 붓고 보글보글 끓여주세요. 이렇게 하면 소시지에서 우러나오는 육수와 맛있는 기름이 섞여 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 6
물이 끓어오르면 준비해 둔 콩나물, 채 썬 양파, 큼직하게 썬 대파를 모두 넣어주세요. 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 끓여줍니다.
Step 7
이제 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱 등으로 부드럽게 버무려 주세요.
Step 8
이어서 진간장 1/3컵과 다진 마늘 1큰술을 넣고 다시 한번 모든 재료와 양념이 고루 배도록 잘 섞어주세요. 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 9
마지막으로 걸쭉한 농도를 맞춰줄 시간입니다. 작은 볼에 물 2큰술과 전분가루(녹말가루) 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 전분물을 만들어 주세요. 만들어진 전분물을 국물에 조금씩 부어가며 저어주면서 원하는 농도가 될 때까지 맞춰주세요. 너무 많이 넣으면 떡처럼 될 수 있으니 주의하세요.
Step 10
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 빙 둘러 넣어 향을 더해주세요. 이렇게 하면 고소한 풍미가 살아나 더욱 맛있는 소시지 콩나물찜이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
