매콤달콤 삼겹쭈꾸미볶음
쫄깃한 쭈꾸미와 고소한 삼겹살의 환상적인 만남! 삼겹쭈꾸미볶음 레시피
입맛 없을 때 최고! 쫄깃한 쭈꾸미와 고소한 삼겹살이 만나 매콤달콤한 양념에 어우러지는 맛이 일품입니다. 삼겹살의 기름기가 쭈꾸미의 풍미를 한층 끌어올려 더욱 깊은 맛을 선사합니다. 푸짐한 양과 풍부한 식감으로 모두가 만족할 수 있는 최고의 메뉴, 삼겹쭈꾸미볶음을 집에서 간편하게 만들어 보세요!
주재료- 대패삼겹살 400g
- 냉동 쭈꾸미 400g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
냉동 쭈꾸미는 찬물에 충분히 해동시켜 주세요. (제품에 따라 해동 방식이 다를 수 있으니 포장 설명서를 참고하세요.)
Step 2
해동된 쭈꾸미는 머리 부분을 가위로 잘라 내장과 눈을 깨끗하게 제거하고, 흐르는 물에 꼼꼼하게 헹궈 손질합니다. (400g 분량)
Step 3
끓는 물에 손질한 쭈꾸미를 넣고 가볍게 한번 휘저어 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있습니다. 데친 쭈꾸미는 즉시 건져내 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼줍니다. (냉동 쭈꾸미는 물기가 많아 데쳐서 사용하면 더욱 깔끔하게 볶을 수 있습니다.)
Step 4
볼에 데친 쭈꾸미를 담고, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 양념이 쭈꾸미에 골고루 배도록 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다.
Step 5
양파는 채 썰고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 구분하여 어슷하게 썰어 준비합니다. 청양고추를 사용할 경우, 씨를 제거하고 어슷하게 썰어 준비해주세요.
Step 6
달군 팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘 1큰술과 채 썬 양파, 대파 흰 부분을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
Step 7
밑간 된 대패삼겹살 400g을 넣고 허브 솔트 1작은술을 뿌려줍니다. 삼겹살이 서로 달라붙지 않도록 풀어가며 노릇하게 볶아주세요.
Step 8
삼겹살이 거의 다 익었을 때, 양념에 재워둔 쭈꾸미를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 쭈꾸미가 익으면서 양념이 졸아들기 시작할 거예요.
Step 9
양념이 타지 않도록 주의하며 쭈꾸미와 삼겹살이 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 마지막으로 대파 초록 부분과 썰어둔 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아주면 맛있는 삼겹쭈꾸미볶음 완성입니다!
