매콤달콤 삼겹살 김치 제육볶음
백종원 레시피 응용! 냉동 삼겹살로 만드는 맛있는 삼겹살 김치 제육볶음
풍성한 삼겹살과 아삭한 김치의 환상적인 조화! 매콤달콤한 양념으로 밥도둑이 따로 없는 삼겹살 김치 제육볶음 레시피를 소개합니다. 백종원 스타일로 더욱 맛있게 즐겨보세요.
주재료- 삼겹살 450g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 배추김치 150g (적당한 크기로 썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기)
- 대파 1대 (5cm 길이로 썰어 2~3등분)
조리 방법
Step 1
먼저 삼겹살은 약 2~3cm 크기의 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더할 친구이므로, 씨를 제거하고 송송 썰어주시면 됩니다. 대파는 약 5cm 길이로 큼직하게 썬 뒤, 세로로 2~3등분하여 양념이 잘 배도록 준비해주세요.
Step 2
잘 익은 김치도 삼겹살과 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 신김치를 사용하시면 더욱 깊은 감칠맛을 즐길 수 있어요.
Step 3
이제 팬을 중불로 달구고, 썰어둔 삼겹살을 넣어주세요. 이때, 삼겹살 자체의 기름으로 볶을 것이기 때문에 별도의 기름은 두르지 않아도 됩니다. 삼겹살에 밑간으로 소금 약간과 후추 약간을 솔솔 뿌려주세요.
Step 4
삼겹살이 어느 정도 노릇하게 익기 시작하면, 설탕 반 큰술과 양조간장 1 큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 간장이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 삼겹살에 윤기와 감칠맛을 더해줍니다.
Step 5
삼겹살이 맛깔스럽게 볶아지면, 준비해둔 김치를 넣고 고춧가루 2 큰술과 남은 설탕 반 큰술을 추가해주세요. 김치가 부드러워지고 양념이 고루 섞이도록 충분히 볶아줍니다. 김치가 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 6
마지막으로 준비해둔 대파와 청양고추를 넣고 센 불에서 2~3분 정도만 재빨리 볶아주세요. 채소가 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있습니다. 완성된 삼겹살 김치 제육볶음을 보기 좋게 접시에 옮겨 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다!
