매콤달콤 빨간 어묵탕
떡볶이 양념으로 끓여 더 맛있는! 얼큰하고 든든한 빨간 어묵탕 레시피
한 숟갈 뜨면 입안 가득 퍼지는 떡볶이 같은 달콤함과 매콤함! 추운 날씨에 속을 따뜻하게 풀어주는 최고의 메뉴, 빨간 어묵탕을 소개합니다. 준비물은 어묵, 대파, 그리고 달걀만 있으면 끝! 정말 간단하면서도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 든든한 식사 메뉴, 혹은 술안주로도 손색없는 맛이랍니다. >
주재료- 사각 어묵 276g
- 달걀 2~3개
- 대파 1/3대
- 멸치 다시마 육수 800ml
얼큰 양념장- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 후춧가루 약간
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 빨간 어묵탕의 맛을 좌우할 양념장부터 만들어 볼게요. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 그리고 마지막으로 후춧가루 약간을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 황금 비율 양념장이 완성되었어요!
Step 2
이제 메인 재료인 어묵을 준비할 차례예요. 어묵은 먹기 좋은 크기, 보통 한입 크기로 썰어주시면 좋아요. 그리고 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 탕에 시원한 맛과 향을 더해줄 거예요.
Step 3
냄비에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고, 미리 만들어 둔 얼큰 양념장을 모두 넣어주세요. 양념이 육수에 잘 풀리도록 저어주시면 됩니다.
Step 4
육수가 팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 어묵을 넣고, 양념이 어묵에 골고루 배도록 주걱으로 살살 저어주세요. 어묵이 양념을 머금으면서 맛있는 풍미를 더할 거예요.
Step 5
어묵이 어느 정도 익으면 삶은 달걀을 통째로 넣어주세요. 달걀이 탕의 맛있는 국물을 흠뻑 머금을 수 있도록 함께 끓여줍니다. 이 과정에서 어묵과 달걀에 양념 맛이 더욱 깊게 스며들게 할 거예요.
Step 6
마지막으로 준비해둔 송송 썬 대파를 넣고, 불을 중약불로 줄여 한소끔 더 끓여주세요. 이렇게 하면 뜨끈한 국물이 일품인, 몸도 마음도 사르르 녹는 맛있는 빨간 어묵탕이 완성됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
