매콤달콤 비빔고기국수 (한국식 마제소바)
집에서 즐기는 푸짐한 한국식 비빔고기국수 레시피
깊은 감칠맛의 된장과 매콤달콤한 양념으로 볶은 돼지고기를 소면에 비벼 먹는, 풍성한 맛의 한국식 마제소바 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋아요!
주재료- 돼지고기 다짐육 300g
- 대파 1/2대
- 통깨 1큰술
- 김가루 2큰술
- 참기름 1큰술
- 소면 (1인분)
돼지고기 양념- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 비빔국수를 위한 양념장을 만들어 주세요. 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어주세요.
Step 2
대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다. 파를 썰 때 눈물이 나지 않도록 물에 잠시 담갔다가 썰거나, 칼에 물을 묻혀 썰면 도움이 됩니다.
Step 3
고소한 풍미를 더해줄 통깨는 살짝 빻아 준비하고, 김가루도 먹기 좋게 준비해주세요. 미리 준비해두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향을 냅니다. 파가 갈색빛을 띠며 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이렇게 하면 파의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 5
파 향이 충분히 올라오면, 돼지고기 다짐육을 넣고 젓가락이나 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어주면서 볶아줍니다. 고기가 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 기름을 빼주는 것이 좋습니다.
Step 6
고기가 다 익으면 만들어 둔 양념장을 모두 넣고, 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 고기에 잘 배도록 합니다. 타지 않도록 주의하며 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 7
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 삶아줍니다. 소면이 쫄깃하게 삶아지면 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 볼에 담아 참기름 1큰술과 빻은 통깨를 넣어 가볍게 버무려 준비합니다. 면이 불지 않도록 바로 양념과 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 8
참기름으로 버무린 소면 위에 볶아둔 양념 돼지고기를 듬뿍 올립니다. 준비해 둔 김가루까지 뿌려주면 더욱 맛있습니다.
Step 9
김가루와 고기를 곁들여 비벼 먹으면, 진하고 풍성한 맛의 한국식 마제소바가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
