매콤달콤! 비린내 없이 맛있는 미역줄기볶음 레시피
입맛 돋우는 최고의 반찬, 미역줄기볶음
세 살배기 어린 손녀도 반할 만큼 부드럽고 맛있는 미역줄기볶음을 소개합니다. 비린내 없이 깔끔한 맛으로 온 가족이 즐길 수 있는 매력적인 반찬이에요. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이 레시피로 맛있는 식탁을 완성해 보세요!
기본 재료- 물 6 머그컵 (약 1.2L)
- 소금에 절인 미역줄기 2팩 (약 400g)
양념 재료- 식용유 3 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 통깨 약간
- 소금 약간 (기호에 따라 조절, 생략 가능)
- 식용유 3 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 통깨 약간
- 소금 약간 (기호에 따라 조절, 생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 미역줄기를 깨끗하게 준비하는 과정입니다. 냄비에 물 6머그컵을 붓고 끓일 준비를 합니다. 이어서 소금에 절여져 있는 미역줄기를 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 소금기를 제거해주세요. 헹군 미역줄기는 잠시 물에 담가 불려주시면 더욱 부드러워집니다.
Step 2
물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비된 미역줄기를 넣고 국수를 삶듯이 젓어가며 데쳐줍니다. 미역줄기의 식감을 확인하면서 너무 무르지 않도록 약 2-3분 정도 데쳐주시는 것이 좋습니다. 데치는 동안 미역줄기에 배어있던 짠기가 많이 빠져나가니, 맛을 보면서 간을 맞춰주세요.
Step 3
잘 데쳐진 미역줄기는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 미역줄기의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 물기를 두 손으로 꼭 짜내고, 먹기 좋은 크기로 약 5cm 길이로 잘라주세요. 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 질척해지지 않습니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 다진 마늘 반 큰술을 넣어 중약불에서 타지 않도록 볶아 마늘 향을 충분히 내줍니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 준비된 미역줄기를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 5
미역줄기가 마늘 향과 기름에 잘 어우러지도록 2-3분간 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해주세요. 재빨리 한번 뒤섞어주면 맛있는 미역줄기볶음 완성입니다!
