매콤달콤 브로콜리 순두부 샐러드
저탄수화물 고단백 다이어트 추천: 매콤한 브로콜리 순두부 샐러드
영양 만점, 맛도 훌륭하며 만들기 간편한 저탄고단 다이어트 식단! 건강하고 맛있는 브로콜리 순두부 샐러드를 소개합니다. 매콤한 드레싱으로 입맛을 돋우고, 순두부와 브로콜리의 조화로 포만감까지 선사하는 최고의 다이어트 요리입니다.
샐러드 재료- 신선한 브로콜리 2송이
- 부드러운 순두부 1팩 (약 300g)
- 삶은 콩 10큰술 (메주콩 또는 병아리콩 등)
- 기호에 따라 약간의 소금
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리를 손질해 주세요. 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣어주면 브로콜리의 색이 더욱 선명해지고 영양 손실을 줄일 수 있습니다. 물이 팔팔 끓으면 손질한 브로콜리를 넣고 1~2분 정도 데쳐주세요.
Step 2
브로콜리가 선명한 초록색으로 변하고 줄기 부분이 살짝 익어 아삭한 식감이 살아있을 때, 재빨리 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 둡니다. 이렇게 하면 브로콜리의 아삭함과 신선한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
드레싱에 사용할 콩을 준비합니다. 메주콩이나 병아리콩을 준비하여 12시간 이상 충분히 불려주세요. 콩이 부드럽게 불어나도록 넉넉한 물에 담가두는 것이 중요합니다.
Step 4
불린 콩은 콩이 잠길 만큼의 물과 함께 냄비에 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄여 콩알이 ‘살캉’ 씹힐 정도, 즉 부드럽게 익을 때까지 10~15분 정도 더 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 콩이 퍼져버리니 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
삶아서 준비된 콩 10큰술을 드레싱 재료로 사용할 볼이나 믹서기 안에 넣어줍니다.
Step 6
부드러운 순두부 1팩(약 300g)과 소금 1/2 작은술을 믹서기에 함께 넣어줍니다. 순두부는 신선하고 부드러운 것으로 준비해주세요.
Step 7
이제 모든 드레싱 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줄 준비를 합니다. 믹서기 사용 시에는 안전에 유의하며 작동해주세요.
Step 8
믹서기를 작동시켜 순두부와 콩, 소금이 완전히 부드럽게 섞일 때까지 곱게 갈아줍니다. 마치 크림처럼 부드러운 순두부 샐러드 드레싱이 완성됩니다. 이렇게 만든 기본 드레싱은 담백하고 고소한 맛이 특징입니다.
Step 9
다이어트 중에는 때때로 매콤한 맛이 간절해지곤 합니다. 이때, 칼로리 부담 없이 맛을 더해줄 스리라차 소스가 아주 좋은 선택이 될 수 있습니다.
Step 10
매콤함을 더해줄 스리라차 소스입니다. 거의 칼로리가 없으면서도 풍미를 더해주어 다이어트 요리에 활용하기 좋습니다. 여러분의 취향에 따라 양을 조절해보세요.
Step 11
만들어둔 순두부 샐러드 드레싱 1컵(약 200ml)에 스리라차 소스 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 1큰술 이상 추가해도 좋고, 순한 맛을 원하시면 양을 줄여도 좋습니다.
Step 12
준비된 데친 브로콜리의 절반을 접시에 담고, 그 위에 매콤하게 양념된 순두부 샐러드 드레싱을 넉넉히 부어줍니다. 이 매콤한 버전은 입맛을 돋우고 싶을 때 즐기기 좋습니다.
Step 13
브로콜리의 나머지 절반 위에는 매콤한 스리라차 소스를 넣지 않은, 담백하고 순한 순두부 샐러드 드레싱을 부어줍니다. 이렇게 두 가지 맛을 함께 즐기거나, 취향에 따라 한 가지 맛만 선택해도 좋습니다.
Step 14
마지막으로, 잘게 부순 아몬드나 좋아하는 견과류를 고명으로 솔솔 뿌려주면 식감과 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있고 건강한 브로콜리 순두부 샐러드가 완성됩니다. 보기에도 먹음직스러워집니다.
Step 15
매콤하고 고소한 순두부 드레싱과 신선하게 데쳐진 브로콜리의 조화는 정말 일품입니다! 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛의 어우러짐을 느껴보세요. 건강하면서도 만족스러운 한 끼가 될 것입니다.
Step 16
부드럽고 순한 순두부 샐러드 드레싱과 데친 브로콜리의 만남도 역시나 고소하고 부드러워 좋습니다. 하루 한 끼 정도는 이렇게 건강하고 가벼운 샐러드로 식사를 대신하며 몸을 가볍게 해보는 것은 어떨까요? 활력이 넘치는 하루를 맞이할 수 있을 거예요.
