20, 1월 2023
매콤달콤 불맛 가득 오징어볶음





매콤달콤 불맛 가득 오징어볶음

어른 아이 모두 좋아하는 순한 맛! 황금 비율 양념으로 완성하는 불향 오징어볶음 레시피

매콤달콤 불맛 가득 오징어볶음

단짠단짠 황금 양념에 깊은 불맛까지 배어든 오징어와 아삭한 채소가 어우러진 오징어볶음은 저녁 식탁의 든든한 메인 반찬으로 안성맞춤이에요. 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 될 거예요! 오징어볶음을 만들 때 물기가 너무 많이 생기지 않도록 하려면, 오징어를 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 미리 양념장을 만들어 두고 오징어를 재빠르게 볶아내는 것이 비결이랍니다. 간장 베이스에 고추장과 고춧가루를 소량만 넣어 초등학생 아이와 함께 먹기에도 좋은 순한 매운맛으로 양념장을 만들었어요. 어른도 아이도 모두 맛있게 즐길 수 있는 오징어볶음 황금 레시피! 좀 더 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루와 고추장의 비율을 취향에 맞게 조절해서 넣어주세요.

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 4 인분
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 손질된 오징어 2마리
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 식용유 3큰술
  • 통깨 1큰술

양념장

  • 고추장 1/2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 후춧가루 약간
  • 진간장 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 2큰술

조리 방법

Step 1

손질된 오징어 2마리를 깨끗하게 세척해주세요. 흐르는 물에 문질러 씻은 후, 몸통과 다리를 분리해 줍니다. 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 큼직하게 썰어줍니다. 오징어 몸통 부분에는 칼집을 내주세요. 너무 깊게 칼집을 내면 오징어가 끊어질 수 있으니, 살짝만 내주는 것이 좋습니다.

Step 1

Step 2

칼집을 낸 오징어 몸통은 반으로 자른 후, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.

Step 2

Step 3

분량의 양념장 재료 (고추장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후춧가루 약간, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술)를 작은 볼에 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다.

Step 3

Step 4

달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고 큼직하게 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 파에서 노릇한 색이 나고 맛있는 향이 올라오기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.

Step 4

Step 5

준비된 오징어를 팬에 넣고 볶아주세요.

Step 5

Step 6

오징어가 파기름에 코팅되듯이 볶아지다가, 오징어의 색이 어느 정도 하얗게 변하며 익기 시작하면 미리 만들어 둔 양념장을 모두 넣어줍니다. 이때 함께 썰어둔 양파도 같이 넣어주세요.

Step 6

Step 7

중강불로 불을 올리고 양념장이 오징어와 채소에 골고루 잘 배도록 빠르게 볶아줍니다. 양파가 아삭한 식감을 유지할 정도로 익었을 때, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 오징어볶음이 완성됩니다.

Step 7

Step 8

완성된 오징어볶음의 간을 보고, 혹시 싱겁다면 진간장 1큰술 정도를 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 맛있게 드세요!

Step 8



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