매콤달콤 불맛나는 오징어 고추장 두루치기
집에서 즐기는 특별한 맛! 매콤달콤 불맛나는 오징어 고추장 두루치기 레시피
입맛 없을 때 최고! 매콤달콤한 고추장 소스와 쫄깃한 오징어, 아삭한 채소가 어우러진 불맛나는 오징어 두루치기를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요! 자세한 레시피와 꿀팁은 아래를 참고해주세요. (블로그 레시피: https://blog.naver.com/yejin1108/221462537921)
주재료- 손질된 오징어 2마리 (약 2인분 기준)
- 양파 1/2개
- 양배추 1줌 (약 1/4통 분량)
- 대파 2대
- 다진 마늘 4쪽 (또는 1큰술)
황금 비율 양념장- 고춧가루 1큰술
- 고추장 2큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 매실액 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간 (선택 사항)
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 2큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 매실액 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질된 오징어를 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm)로 슬라이스해 준비합니다. 이 레시피는 2인분 기준으로 적당한 양입니다.
Step 2
달궈진 팬에 불맛을 더해주기 위해 가장 먼저 고춧가루 1큰술을 넣고 살짝 볶아 향을 내줍니다. 타지 않도록 주의하며 약불에서 빠르게 진행해주세요.
Step 3
준비된 채소(양파 1/2개 채 썰기, 양배추 1줌 큼직하게 썰기)와 다진 마늘 4쪽(또는 1큰술)을 팬에 넣고 함께 볶아 향을 냅니다. 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 4
맛있는 오징어 두루치기의 핵심! 양념 재료(고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 매실액 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추 약간)를 볼에 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 단맛과 매콤함, 감칠맛의 조화가 중요해요.
Step 5
채소가 어느 정도 볶아지면 준비한 오징어를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 너무 오래 익으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 익히는 것이 포인트! 마지막에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 6
마무리 단계입니다. 먹기 좋게 썬 대파 2대를 넣고 살짝만 더 볶아 파의 향긋함을 살려줍니다. 고루 섞어주면 맛있는 오징어 고추장 두루치기 완성입니다! 맛있게 드세요.
Step 7
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 담은 오징어 두루치기를 올리고, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 밥과 함께 비벼 먹으면 꿀맛!
